Salo一直是我們菜單中最受歡迎和最受歡迎的產品之一。 它不僅營養豐富，而且飽含維生素A，F，D，E，飽和和不飽和系列脂肪酸以及其他微量元素。 定期使用該產品可以刺激大腦活動，改善血液循環，清除多餘的膽固醇並使腎臟和心臟恢復正常。
豬油熏液煙
不是每個人都有機會像我們的祖先一樣吸取豬油。 畢竟，這需要一個特殊的房間，設備和技能。 不過這要歸功於一種特殊的成分 - 含有真正火焰味道的液體煙霧，因此這種煙熏培根食譜很有可能。
配料：
- 洋蔥皮 - 2把;
- 鹽 - 6湯匙。 匙;
- 豬油 - 700克;
- 水 - 1升;
- 辣椒，羅勒，香菜 - 品嚐;
- 液體煙霧 - 5-6湯匙。 湯匙。
準備
首先我們做一個泡菜。 為了得到它，我們煮沸水，等待它冷卻下來。 冷卻後，將鹽和液體煙霧溶解，徹底混合。 立即入睡和香料，再次攪拌。 沖洗洋蔥皮並放入生成的鹽水中。
然後我們把一塊肥肉放在一個大鍋裡，用鹽水填滿，放在火上，等待沸騰。 之後，在小火上再烹製40-45分鐘的脂肪。 最後，我們取出冷卻的脂肪，用胡椒揉搓，用小刨絲器搓碎大蒜，用餐巾紙包好，在黑暗的地方用草稿晾乾。 當然，即使有經驗豐富的烹飪專家也對如何在家中儲存煙熏培根感興趣。 為了達到這些目的，專家建議使用冷凍機 - 這樣可以使產品具有多汁性和特殊風味。
吸煙室裡的煙熏培根
如果你有自己的院子，你可以用古老的方法製作煙熏培根 - 煤。 一種特殊的辛辣味道會增加這種火的味道。
配料：
- 黑胡椒和鹽 - 味道;
- 香菜 ，茴香，羅勒-2克;
- 豬油 - 500克。
準備
對於吸煙，使用al木片，燃燒時會產生愉快的氣味。 點燃火之前，將其浸泡一小時。 如果您之前對如何在家烹製煙熏培根不太了解，請注意，主要成分最初不應該是鹹味的。 將脂肪切成大塊，不要取下皮膚，並用胡椒粉和鹽的混合物充分揉搓。
我們在普通柴火的幫助下引發火災，必須用磚塊覆蓋以保存熱量。 火應該幾乎消失，只剩下悶燒的煤炭。 在吸煙室的底部，我們倒出芯片，將它們分佈在底部1-2cm高的層上，我們將篦子固定在芯片水平面上方至少5cm處。 薩羅被放置在爐篦上，以便碎片不會相互接觸。 吸煙室被蓋上蓋子，送到悶燒的火爐半個小時。 然後，我們從煤中取出吸煙室，取下蓋子，讓脂肪靜置幾分鐘。 將吸煙室以露天形式返回火中5分鐘，直至脂肪變成金色的青色色調。
在家煮熟的煙熏培根
對於那些喜歡辛辣辣味培根更細膩的人來說，這個配方會符合你的喜好。 但是，廚房有點麻煩就不得不。
配料：
- 黑胡椒粉，大蒜，鹽 - 味道;
- 豬油 - 1.5公斤;
- 洋蔥皮 - 1-2把;
- 黑胡椒豌豆 - 5-7件;
- 月桂葉 - 3個。
準備
如果你不知道如何烹飪煙熏培根，試試這個食譜。 以豌豆的形式放入水月桂葉，洋蔥皮和黑胡椒。 放火，等待煮沸，並放入煮沸的預洗豬油。 當水再次沸騰時，將產品煮沸另一小時。
取出鍋中的脂肪，並在3處切下。 準備黑胡椒粉，切碎的大蒜和鹽丁香混合物，攪拌均勻，小心切碎產品。 然後用密卷將其折疊起來，用濃密的線將其粘合，並在al木屑上吸煙半小時。 冷卻冰箱中的冷凍脂肪。