帶洋蔥的鹹味或辛辣鯡魚永遠是喜慶或休閒餐桌上的嘉賓。 但是如果你添加了通常的獨創性菜餚，並且從鹽漬醃過的鯡魚中煮出肉醬呢？ 這樣的小吃會立即變成這些菜餚的類別，這些菜餚是客人要求彼此競爭的食譜。
鯡魚醬的配方
配料：
- 鯡魚（魚片） - 6個;
- 黃油 - 100克;
- 洋蔥（大） - 1件。
- 雞蛋 - 2個;
- 黑胡椒 - 味道。
準備
在準備鯡魚醬之前，我們檢查魚骨，如有必要，用鑷子取出。 使用一把靈活而鋒利的刀，將魚從皮膚上切下並切成大塊。 雞蛋煮沸很難。 使用攪拌器或絞肉機，在室溫下用雞蛋，洋蔥和黃油研磨魚片。 準備好這道菜，用黑胡椒調味。 食用前，應將肉湯轉移至容器中並冷卻10-12小時。
鯡魚與胡蘿蔔頭腦
配料：
- 鯡魚（大） - 1件;
- 加工奶酪 - 兩包100克;
- 黃油 - 100克;
- 胡蘿蔔 - 1個。
準備
鯡魚被清除內臟並清洗。 我們從魚身上切下魚鰭和頭部，去除脊部，並去除所獲得魚片上的骨骼和皮膚殘留物。 如果魚有牛奶，那麼他們也可以在配方中使用。
胡蘿蔔煮沸並揉搓在一個小刨絲器上。 我們將鯡魚片與 融化的奶酪 一起通過絞肉機，並將所得的塊與磨碎的胡蘿蔔和軟黃油混合。 在服務之前，在冰箱裡烹製香腸。
鯡魚醬和黃油
配料：
- 新鮮（不咸）鯡魚 - 2個。 在350-400克;
- 鹽，胡椒;
- 大蔥 - 1束;
- 乾辣椒 - 品嚐;
- 黃油 - 70克;
- 橄欖油 - 3湯匙。 匙;
- 檸檬汁 - 品嚐。
準備
我們從內臟中清理鯡魚。 我們用油擦魚，用鹽和胡椒調味，然後放在烤盤上。 將鯡魚以180度烘烤至準備就緒，然後取出骨頭上的肉並冷卻。 我們將魚片放在攪拌機中，加上黃油，辣椒和切碎的蔥。 擊倒醬油直至光滑，然後加入檸檬汁調味。 食用前，鯡魚醬應冷卻8-10小時。
如果你想讓成品的頭腦盡可能長時間保持新鮮，那麼將其轉移到陶瓷，塑料或玻璃容器中，然後倒入融化的黃油並冷藏。 由於有一層密封的黃油，所以醬油將免受氧氣的有害影響，從而防止腐敗。 順便說一下，如果用一層油將切好的果嶺，柑橘或杜松子果皮放在一起，那麼在節日的桌子上也會看起來那麼光鮮。
如何製作煙熏鯡魚？
配料：
- 奶油芝士（費城等） - 125克;
- 磨碎的辣根 - 2茶匙。
- 檸檬 - 1個;
- 鹽，胡椒;
- 蔥 - 一小群;
- 熏鯡魚 - 125克。
準備
奶油奶酪與磨碎的辣根混合在一起，放入檸檬汁和半汁。 我們將蔥切碎，加入奶酪混合物中，不要忘記一小撮鹽和胡椒粉。 我們將魚與皮膚和骨頭分開，並用叉子揉捏。 我們為奶酪醬添加熏鯡魚片，並再次徹底混合。 食用前，冷卻容器中的食物，用食物薄膜覆蓋。 我們提供一片 炸麵包 ，蛋糕或小型自製約克郡布丁。