許多人喜歡肉類，但有時通常的豬肉或牛肉很無聊，你想要新的東西。 在這種情況下，你應該注意鹿肉。 這是非常美味和健康的肉，可以在家裡沒有問題地煮熟。
有許多食譜與鹿肉，但其中最常見的是從鹿肉香腸或sujuk。
鹿肉Suju
年輕馴鹿的肉最適合蘇茹。 如果你要烹飪一塊大塊的肉，那麼開始時，把它分成幾個小塊。 然後他們每個人都是好的鹽，它的數量取決於肉的大小，糖 - 鹽的一半。
將所有鹿肉片放入鍋中，放入冰箱保存5-7天。 定期翻過肉。 當它被鹽醃時，把你最喜歡的香料混合起來，將這些鹿肉捲在這種混合物中，並將它們懸掛在涼爽的地方（在陽台或地窖裡）。
把肉留一個星期，然後送回冰箱一天。 在這段時間結束時，你的鹿肉準備好了，在服務和處理客人和家庭之前將其切成薄片。
鹿肉香腸
配料：
- 鹿肉 - 1公斤;
- 豬肉 - 1,2公斤;
- 豬肉脂肪 - 230克;
- 香腸或內臟的外殼;
- 麵包屑 - 1杯;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 黑胡椒粉 - 1茶匙;
- 鼠尾草，百里香 - 每茶匙1茶匙;
- 磨碎的檸檬皮 - 2茶匙。
- 干紅葡萄酒 - ¼杯。
準備
豬肉，豬油和鹿肉洗淨並切成小塊。 將它們通過絞肉機（單獨），然後與麵包屑，調味料和酒一起混合在碗中。 將混合物發送到冷凍室半小時，然後通過絞肉機。
填充剁碎的膽量，將它們折疊成10-13厘米，然後切開。 準備好的香腸在封閉的蓋子下兩邊的煎鍋中煎炸直到準備就緒。