烘焙薄煎餅時，只有為成功配方准備完美準備的測試才能保證成功。 事實上，煎餅的理想基礎有很多種類，它可以從水和乳製品中製備，加入雞蛋並且沒有它們。 作為一個輝煌的成分，可以用作酵母和發酵粉，以及普通蘇打水。 只有適當地觀察比例並為麵團選擇優質產品，其結果毫無疑問將是極其重要的煎餅 。
下面我們提供幾個選項來製作完美煎餅測試。
麵團用牛奶煎餅
配料：
- 小麥粉--550克;
- 牛奶 - 490毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 砂糖 - 110克;
- 香草 - 品嚐;
- 壓榨酵母 - 25克;
- 無味植物油 - 70毫升;
- 鹽 - 5克。
準備
我們將酵母溶解在略微加熱的牛奶中，加入糖，一杯麵粉，篩分後混合所有的好東西，並將它們放在溫暖的地方約二十至三十分鐘。 在此期間，opara應該接近並蓋上泡泡蓋。
現在我們介紹成熟的麵團雞蛋，香草，鹽，植物油用攪拌器或攪拌機鞭打，倒入剩下的小麥麵粉，而不忘記過濾。 我們將麵團充分混合，並放在溫暖的地方，避免草稿和不必要的噪音。 大約四十或六十分鐘後，麵團會上升，並準備好進一步使用和烘烤薄煎餅。 在這個過程之前不要把它混合起來是非常重要的，但是要拿出湯匙的總重量並把它送到鍋裡。
麵團用酸奶牛奶或無雞蛋的克菲爾煎餅
配料：
- 小麥麵粉;
- 酸奶或 酸奶 - 450毫升;
- 砂糖 - 110克;
- 蘇打水，用醋熄滅 - 15克;
- 香草 - 品嚐;
- 鹽 - 捏。
準備
倒入一碗酸奶或酸奶，加少許鹽，糖，蘇打水，用醋熄火，倒入少量過篩的小麥粉。 它應該是如此之大，以獲得足夠厚的麵團，像厚酸奶油一樣的稠度。 質量應該慢慢地從勺子上滑落而不會蔓延。 麵團準備好了，你可以開始烤薄餅。
正如你所看到的，這個配方非常簡單，它裡面沒有雞蛋。 但是這個事實只會起到一個好的作用。 如果麵團的稠度是正確的（它應該足夠厚），產品非常茂盛，柔軟，並且在轉移到盤子後實際上不會沉降，因為蛋糕麵團產品經常發生這種情況，因為它們的結構輕微重量。
我們也建議不要忽略蘇打熄滅的事實，儘管配方中含有酸奶或酸奶。 實踐證明，蘇打薄煎餅的味道更加宏偉，沒有蘇打味。
如何為水煎餅做麵團？
配料：
- 小麥粉--550克;
- 水510毫升;
- 砂糖 - 60克;
- 香草 - 品嚐;
- 幹酵母 - 15-20克;
- 鹽 - 5克。
準備
我們把一個碗裡的水溫加熱到五十度，我們扔糖，鹽，香草和酵母
通過分配的時間間隔，我們將質量很好地混合，然後在45分鐘內再次忘記它。 在時間的盡頭，它應該好起來，增加一半的量。 如果發生這種情況，那麼麵團準備好進一步加工和烘烤薄餅。 這一次，我們不會混在一起，但是我們立即拿起一把桌子，然後把它送到煎鍋裡。