肉醬-這個名字是意大利麵條的肉醬。 這種醬是在意大利的博洛尼亞小鎮發明的，它的名字是從這裡開始的。 肉醬意大利面，意大利面和意大利面，因為用這種醬料打造的菜餚非常芬芳多汁。 在這篇文章中，你會發現不僅是博洛尼亞醬的食譜，而且還有不同的意大利面，意大利面和肉醬意大利面。
經典博洛尼亞醬的配方
在準備肉醬之前，必須準備以下配料：
- 400克碎肉（豬肉或牛肉）;
- 5個中等西紅柿;
- 綠色甜椒3個莢;
- 1個洋蔥;
- 100毫升乾酒;
- 8-10瓣大蒜;
- 橄欖油;
- 綠薄荷和羅勒;
- 鹽味道。
在鍋裡，加熱橄欖油，並在上面炸碎肉。 洋蔥應切碎，大蒜 - 通過新聞界，並將其添加到肉。 青椒應在5分鐘後切下並加入肉中。 在5分鐘內，你需要添加磨碎的西紅柿。 當炸好的肉時，你應該把蔬菜切碎，然後加入醬汁中。 之後，你需要把酒倒入醬汁。 醬油用中火燉，不斷攪拌5分鐘。 之後，蓋上鍋關閉，再燉2小時，直到熟。
現成的肉醬可以充滿意大利面，意大利面，意大利面或烤寬麵條。 另外，醬汁可以冷卻並儲存在冰箱中。
烤寬麵條肉醬的食譜
為了準備經典的烤寬麵條肉醬，必須準備一種肉醬（如上面的配方）和調味醬。
Béchamel調味汁配料：
- 1升鮮牛奶;
- 3湯匙黃油;
- 4湯匙麵粉;
- 1/2茶匙肉荳蔻;
- 鹽味道。
黃油應該融化在一個熱的平底鍋裡，加入麵粉和牛奶並混合。 之後，醬油應加入鹽和肉荳蔻，混合併煮5分鐘。 準備好的醬應從熱源中取出並冷卻。
烤寬麵條的成分：
- 350克麵粉;
- 3個雞蛋;
- 一束菠菜;
- 鹽。
應將麵粉，雞蛋和鹽混合，用攪拌機將菠菜磨碎並加入混合物中，揉成麵團並在溫暖的地方放置30分鐘。 之後，麵團應分成三部分並捲成薄層。 每層應切成小條（約5厘米×10厘米）。
托盤或烤盤上應抹上黃油，並在上面放上幾片“重疊”的麵團。 在條紋上放幾湯匙肉醬，撒上磨碎的奶酪，倒入幾匙白葡萄酒醬。 因此，應該形成幾層千層面，用麵團覆蓋，用貝醬油潤滑並在烤箱中烘烤30分鐘。
Bolognese意大利面配方
麵食肉醬成分：
- 500克牛肉;
- 300克乾麵食（通心粉）;
- 1個洋蔥;
- 1個胡蘿蔔;
- 700克新鮮番茄;
- 紅葡萄酒200毫升;
- 芹菜，羅勒和牛至的青菜;
- 70克巴馬干酪;
- 鹽，胡椒粉調味。
牛肉應磨成碎肉，用橄欖油炒至形成地殼。 炸肉應放在盤子上並冷卻。
將燈泡和胡蘿蔔清潔並切碎，大蒜 - 通過新聞界。 將蔬菜和大蒜切成平底鍋，用中火炒10分鐘。 之後，將肉末和酒加入蔬菜中，充分混合併再煎10分鐘。 肉與蔬菜旁邊應加入磨碎的西紅柿，切碎的蔬菜，鹽和胡椒，並混合。 在此之後，平底鍋應蓋上蓋子，用醬汁燉2小時。
麵食應該在鹽水中煮沸並加入醬汁中。 所有在一起，有必要熄滅約2分鐘。 將這道熱意大利面Bolognese鋪在盤子上並撒上磨碎的巴馬干酪。
對於相同的食譜，您可以製作意大利面和意大利面肉醬 。 通心粉以及意大利面肉醬被認為是客人的最佳選擇。 經典烤寬麵條和肉醬意大利面，在家裡做飯之前，您可以嘗試在意大利的咖啡館和餐館。