茄子的天然乳脂狀質地通過加入奶油或酸奶油得到有利的強調。 加上醬汁蔬菜可以煎或烤，但我們優先選擇一種慢慢燉的燉菜 - 一種變暖，豐富和充滿味道。
茄子用酸奶油燉大蒜
配料：
- 茄子 - 1,2公斤;
- 洋蔥 - 320克;
- 磨碎的香菜 - 1茶匙;
- 研磨小茴香，葫蘆巴，薑黃 - 半茶匙;
- 一把新鮮的香菜;
- 丁香大蒜 - 4個;
- 酸奶油 - 135毫升。
準備
為了消除茄子特有的苦味，將蔬菜切成大塊，並用大量的鹽調味。 離開蔬菜半小時，然後用冷水沖洗並開始烹飪。
在鍋中加熱的油中，煎洋蔥的大半圈，直到變得透明。 過了一段時間，開始在香料中澆灌：香菜，小茴香，胡蘆巴和薑黃。 然後把蒜牙放入糊中。 等到你的整個廚房充滿辛辣的香味。 然後將茄子切片加入香料混合物中。 當後者呈淺棕色時，將一杯水倒入煎鍋中，讓菜餚變軟，直到蔬菜完全軟化。 餐前數分鐘，加入酸奶油和香菜葉。
茄子用酸奶油燉蘑菇風味
配料：
- 茄子-440克;
- 香菇 - 95克;
- 洋蔥 - 135克;
- 大蒜丁香 - 2個。
- 蘑菇肉湯立方體 - 1件;
- 水260毫升;
- 酸奶油 - 235毫升;
- 自己的番茄汁 - 440克;
- 百里香小枝。
準備
茄子分成大塊，用大量海鹽調味，並放置半小時。 過一段時間後，沖洗蔬菜，讓它們乾燥，然後開始烘烤。 茄子以其能夠快速從平底鍋中吸收脂肪而聞名，因此最好不要熱衷於用黃油，否則該菜會變得太重。
沖洗洋蔥圈，添加茄子，大蒜和蘑菇片。 等待水分從最後一個季節開始，用大量的海鹽，倒入水中的肉湯，然後酸奶油和西紅柿。 如果西紅柿太酸，也可以在盤子裡放一點糖。 Tomite茄子用酸奶油燉半小時左右，然後立即服務。
如果需要，你可以準備用酸奶製作的茄子茄子，在這種情況下，配料應該首先在“烘焙”中進行煎炸，然後在加入液體後進行“淬火”40分鐘。
西葫蘆和茄子燉酸奶油
配料：
- 茄子-460克;
- 西葫蘆 - 230克;
- 洋蔥 - 115克;
- 大蒜丁香 - 4個;
- 辣椒 - 品嚐;
- 薑黃 - 1/2茶匙;
- 芥末，芝麻醬糊 - 2茶匙;
- 酸奶油 - 115毫升。
準備
用小方塊切茄子和西葫蘆，撒上鹽塊，放15分鐘，過一會兒，沖洗蔬菜並晾乾。 將油倒入煎鍋中，並保存在洋蔥上。 當後者變得透明時，放上蔬菜並讓它們變成褐色。 用辣椒，大蒜，薑黃和芥末片補充蔬菜醬，當後者變得香時，加入一杯水，用酸奶油稀釋芝麻醬。 應在爐子上放置濃厚酸奶油醬的蔬菜約20-25分鐘，在此期間，醬汁將明顯變稠並覆蓋每片。 準備好的菜可以熱騰騰的，但最好吃的是第二天，當蔬菜飽含香料的香味時。