粉色小波，以及白色祛斑，乳白色，都是家庭中的Mlechnik菌的蘑菇。生黑麥，肉厚，味道鮮明（在某些方麵類似於蘑菇）。 在雀斑肉含有蛋白質，有價值的礦物化合物，脂肪，有機酸（乳酸，醋酸，油酸），碳水化合物（主要是纖維形式）。
小波分組主要在森林區的北部，樺樹和樺樹混交林中生長，與木材形成菌根。 雀斑的結塊通常發生在6月底至10月。 小波是指有條件的食用真菌，因此在任何變體的製備之前需要強制和徹底的浸泡和/或熱燙。 海浪被醃製或醃製，在冬季收穫，有時用油炸或燉食。
讓我們考慮幾個準備雀斑的食譜。 重要的一點是：對於任何波浪準備，最好選擇強壯，年輕，沒有蟲洞的蘑菇。
冬季用於醃製雀斑的食譜
配料：
- volnushki;
- 糖（國內生產） - 1-2茶匙。
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 丁香 - 3-5整個花序;
- 月桂葉 - 3-5片;
- 小茴香，香菜和茴香的干燥種子（全） - 0.5茶匙;
- 胡椒豌豆香和/或黑色 - 5-8個;
- 黑醋栗香葉3-5片;
- 水 - 1升;
- 醋精 - 1茶匙。
準備
波浪被沖洗並在冷水中浸泡至少12小時（在此期間，我們換水三次）。 我們從“邊緣”和（如果大）切成2-4部分清洗浸泡的雀斑。 再次沖洗，倒入水並煮沸20分鐘，然後倒入漏勺中，然後放入罐中用蒸汽滅菌。 與蘑菇一起放置所有乾香料。 你也可以把一些大蒜（整個小顆粒）和洋蔥，切成圓環，放入罐子裡。
用水，糖和鹽煮加滷汁（也可加櫻桃樹葉，覆盆子和蒔蘿傘）。 在罐子裡放入沸騰的醃泡汁，蓋上蓋子，等待20分鐘。 將醃泡汁倒入鍋中，再次煮沸，然後再用沸騰的滷汁將小波倒入罐中。 將醋精分別加入每個罐子中。 捲起無菌蓋。 我們把瓶子倒過來，蓋上舊毯子，直到完全冷卻。 建議在開罐之前和食用醃製的雀斑之前，已經過了不少於2-3週（或更好，更多）。
咸雀斑的食譜
配料：
- 雀斑 - 1公斤;
- 鹽大，不加碘 - 40克;
- 黑醋栗，櫻桃，覆盆子和辣根的新鮮葉子;
- 蒔蘿雨傘;
- 小茴香茴香和香菜（任選成分）的種子。
準備
洗淨的蘑菇在冷水中浸泡至少12小時（在此期間2-4次更換水）。
我們洗蘑菇，我們把鍋放進鍋裡，然後用沸水沖開。 等待10分鐘，然後排出水。 重複這個循環，你甚至可以2 ydy，然後把蘑菇扔在漏勺裡。
我們把蘑菇放在一個有層的罐子裡，倒入鹽，香料和恢復蒔蘿的葉子和雨傘。 我們把罐子放在脖子上，留下空閒的空間。 用辣根蓋上頂部（可以和捲心菜），用乾淨的木棒按壓，使鹽水覆蓋蘑菇。 用雙層紗布將罐頭頸部紮好，放在陰涼處（最佳溫度為0〜+ 3℃）。 蘑菇 雀斑 脂至少6週。
醃製或醃製的遊艇可搭配 煮土豆 ，米飯，任何粥，魚和肉類菜餚。 伏特加，漿果和苦澀的強烈酊的美妙小吃。