經典的 法式甜點 在我們國家的廣闊地區獲得了令人眩暈的歡迎。 現在神秘色彩的pirozhenki不僅可以在當地的糖果店購買，還可以在家裡購買。 關於烹飪蛋白杏仁餅乾的所有秘密和最美味的食譜，我們會進一步討論。
椰子蛋白杏仁餅乾 - 食譜
配料：
對於蛋白杏仁餅乾：
- 杏仁粉 - 140克;
- 糖粉 - 160克;
- 可可粉30克;
- 大蛋清 - 2個;
- 砂糖 - 50克。
對於香草奶油：
- 黃油 - 55克;
- 香草醬
- 糖粉 - 340克;
- 牛奶 - 15毫升;
- 椰子剃須。
準備
在做蛋白杏仁餅乾之前，你需要仔細篩選杏仁粉，可可粉和糖粉等基本的干燥配料，這個簡單的技巧不僅可以幫助我們擺脫不需要的大顆粒，還可以讓甜點更加通風。
打蛋清直到軟的山峰，加糖，並繼續攪打，直到峰值變得堅硬。 使用矽膠刮刀，用乾燥的成分輕輕地編織攪打的蛋白質。 用於正確稠度的蛋白杏仁餅乾的混合物非常緩慢地收緊由肩胛骨施加在表面上之後留下的痕跡。
用混合物填充糖果袋，並將蛋白杏仁餅乾餅放在矽膠烤盤上。 小心地將托盤輕輕敲擊桌子表面幾次以除去氣泡。 用椰子片撒上餅乾，並在空中放置半小時 - 蛋白杏仁餅乾的表面應該用膠片收緊。
烘烤杏仁餅在160°C時間不超過15分鐘，接觸餅乾表面不應粘稠。
現在我們採用食譜配製蛋白杏仁餅乾，在我們的情況下 - 油膏 。 打軟黃油，一次加一半香草和糖。 最後加入一勺牛奶，攪拌奶油並加入椰子屑。
我們在肝臟的一半放上一層奶油，並在下半場蓋上。 現在蛋白杏仁餅乾可以在室溫下儲存長達2天，但它們通常會快得多。
開心果杏仁餅 - 配方
配料：
對於蛋白杏仁餅乾：
- 蛋清 - 90克;
- 糖粉 - 145克;
- 糖 - 70克;
- 開心果麵粉 - 115克;
- 綠色食物的顏色。
對於霜：
- 新鮮草莓 - 200克;
- 脂肪奶油 - 150克;
- 白巧克力 - 200克。
準備
和前面的食譜一樣，首先要做的是用糖粉篩選堅果。 分別打蛋清，加入糖，繼續攪打，直到我們達到堅實的高峰。 在這個階段，可以將一滴染料添加到蛋白質中，但這不是必需的。 我們將蛋白質與乾燥成分結合起來，輕輕揉搓光滑的麵團約30秒。
填滿糖果袋的一半，將蛋白杏仁餅放在矽膠墊上。 我們給蛋白杏仁餅乾半個小時，然後在160°C烤15分鐘。
在這種情況下，蛋白杏仁餅乾的奶油會製作巧克力甘納許。 為了製作巧克力甘納許，我們用鮮奶油搗碎新鮮草莓，並將混合物煮沸。 用篩子過濾牛奶，再煮沸。 用熱牛奶，倒入白巧克力攪拌，等待巧克力融化的那一刻。
我們傳遞給蛋白杏仁餅乾的集合。 當開心果基地冷卻時，使用帶有圓形噴嘴的糕點袋，我們在餅乾表面上種植帶有白巧克力的草莓甘納許，然後用餅乾的下半部分覆蓋它，然後根據經典配方准備我們的蛋白杏仁餅乾。