正如一位烏茲別克諺語所說：“窮人吃飯抓飯，富人只吃抓飯”。 究竟這是否屬實，目前還不得而知，但抓飯是中亞各國人民最喜愛的菜餚之一，在過去幾個世紀中，不僅僅是它們 - 是不可否認的。
誠然，傳統的抓飯有一個缺點：它的熱量很高：例如，羊肉飯包含230千卡左右，牛肉略少 - 約220千卡，無論如何，它不是最具飲食性的菜餚。 對於那些喜歡這種古老亞洲食物的人們，但他們的身材不容小覷，你可以提供減少成品卡路里的數量，選擇最基本的飲食肉類 - 沒有皮膚的雞胸肉。
雞肉中加入了多少卡路里熱量？
用雞肉抓飯的卡路里含量取決於其製備方法，穀類的種類，可獲得的其他成分，並在120-140千卡的範圍內。 順便說一下，有兩種方法烹飪抓飯：
- 伊朗 - 大米和肉類調味品分開製備，並在1盤中不混合;
- 中亞 - 肉類加油被帶到一半的準備狀態，然後加入粗米粉。
熟食1份處方的卡拉夫熱量較少，特別是如果蒸米飯或煮沸而不添加脂肪。 抓飯的穀物選擇也會影響其口感和卡路里含量。 大多數情況下，大米是用來製作這道菜的，但其他的穀物，豌豆，鷹嘴豆，小麥和它們的混合物也是允許的。 如果我們談論大米，紅色長粒品種“dev-zira”最適合抓飯：它不僅使口感盡可能接近正規口味，而且因為它含有相當多的纖維和維生素，使得現成的菜餚對健康有益並會減少卡路里的數量。 最後，香料，最常用於抓飯的用途：
- 孜然;
- 藏紅花 - 加入大米，賦予它美麗的金色色調;
- 大蒜。
此外，對於雞肉，紅辣椒和黑辣椒適合：卡路里將更難以解決錯誤的地方，因為辣椒加速新陳代謝。