一個真正的，鬱鬱蔥蔥的，緊密的餅乾，其中的配方需要一定的技能，你可以自己烘烤。 並非所有初學者都會從第一次獲得完美的蛋糕，但有點耐心，實踐，知識的一些秘密，這種烘烤會屈服於每個人。
如何烹製餅乾？
真正的餅乾麵團應該只有心情良好，並配有經過驗證的配方。 在現代烹飪中，這些蛋糕根據不同的酸奶製作，甚至不添加雞蛋。 事實上，空氣餅乾是雞蛋，麵粉，糖和什麼都不是多餘的混合物！ 堅持正確的製造技術仍然很重要：
- 麵團的蛋白質應該特別冷，菜餚和花冠應該在寒冷中保持半小時左右。
- 麵粉需要篩選，你可以兩次。 經典配方餅乾不接受蘇打或發酵粉的存在。
- 對於一個更溫和和密集的麵包屑，你可以使用粉而不是糖。
- 蛋糕在封閉的烤箱中烤製。
- 只有在完全冷卻後才將餅乾切碎，否則它會強烈崩潰，即使是同樣的餅乾，你也無法工作。
在烤箱中的經典餅乾 - 食譜
並非所有新手廚師都知道如何正確烘烤餅乾。 擁有良好的配方，高質量和新鮮的產品，其結果必然是積極的。 這些配料的數量會很少，但是一個高蛋糕，一個烘烤的形式最好使用25厘米，2-3小時後才能切成餅乾。
配料：
- 蛋 - 6個;
- 麵粉 - 250克;
- 糖或粉末 - 250克;
- 香草。
準備
- 冷卻的蛋白質拂去強烈的高峰，逐漸傾瀉糖。
- 在一個單獨的容器中，用香草鞭打蛋黃。
- 將蛋黃輕輕攪入蛋白質泡沫中，從底部向上攪拌刮刀，在麵粉中攪拌。
- 立即將麵團倒入覆蓋有羊皮紙的表格中，在185度烤30分鐘。
沒有雞蛋的海綿蛋糕 - 食譜
四旬齋餅乾 看起來更像蛋糕，它變得有點潮濕，所以很難將它分成蛋糕。 如果您需要2或3塊蛋糕，請將麵團分成相等部分，並分別烘烤餅乾。 如果你想以相同的比例製作巧克力的基礎，用可可粉代替麵粉的一部分。 使用25厘米的分割形式。
配料：
- 麵粉450克;
- 糖 - 100克;
- 水 - 200毫升;
- 植物油 - 50毫升;
- 發酵粉;
- 香蘭素-1捏。
準備
- 混合所有的干燥成分。
- 逐漸倒入水和油，混合成均勻的質地。
- 將麵團倒入油狀。
- 這種快速餅乾在200度40分鐘烘烤。
蛋糕的巧克力餅乾
一種美味而輕微的苦澀餅乾，其配方進一步描述，完美保留其形狀，密集，所以你可以自信地將它分成蛋糕。 由於麵團中的朗姆酒，產品的口感會非常辛辣，所以可以使用最基本的浸漬 - 從糖和水煮熟的糖漿。
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 麵粉 - 2項;
- 糖 - 1,5項;
- 牛奶 - 1湯匙。
- 開水 - 1件;
- 植物油和朗姆酒 - 100毫升;
- 可可200克;
- 蘇打水和發酵粉--1.5茶匙。
準備
- 混合乾燥的成分。
- 另外，打雞蛋，朗姆酒加牛奶和黃油。
- 連接兩種混合物直至均勻。
- 倒入開水，打好。
- 巧克力餅乾在185度下煮40分鐘。
雪紡餅乾食譜
巧克力雪紡餅乾，因油脂含量異常高而被稱為油性。 軟木是高，密集和令人驚訝的溫柔。 例如，它可以並且只是為了喫茶，但是製作它的蛋糕更好，例如用淡奶油浸泡，酸味。 表格將需要一個可分離的27厘米。
配料：
- 麵粉 - 200克;
- 可可粉 - 50克;
- 蛋 - 5個;
- 糖 - 200克;
- 發酵粉;
- 水100毫升;
- 農業用油 - 100克。
準備
- 拂白葡萄酒，直到陡峭的山峰和一半的糖。
- 將蛋黃與其餘的糖和黃油混合。
- 在蛋黃質中倒入水，倒入混有可可的麵粉，揉成麵團。
- 輕輕地進入蛋白質質量。
- 180度烘烤30分鐘。
檸檬海綿蛋糕
如果基礎是添加柑橘皮，將獲得瘋狂美味的餅乾。 蛋糕會出來濃密，鬱鬱蔥蔥，美味芬芳。 一個理想的補充將是一種 油膏 ，但奶油也可以安全使用，浸漬更好地採取中性 - 一個簡單的糖漿。 表格需要25厘米，烹飪時間約為半小時。
配料：
- 麵粉 - 350克;
- 糖 - 200;
- 雞蛋 - 6個;
- 檸檬 - 2件;
- 農場油 - 100克。
準備
- 將軟黃油與兩片檸檬和糖一起混合。
- 不斷攪拌，進入蛋黃。
- 加入麵粉並攪拌。
- 將鬆鼠攪拌至高峰，然後輕輕插入麵團中。
- 餅乾在190度烤20分鐘。
卷的海綿蛋糕
一般來說，對於一個卷，準備一個牛奶餅乾。 它變薄，細膩，在烘烤過程中不會升高。 填充物可以選擇任何甜味：果醬，果醬，凝乳或含堅果的煉乳。 進一步描述其配方的餅乾在產品成型之前不應冷卻，將填充物包裹在熱餅中。
配料：
- 農業用油 - 100克;
- 蛋 - 5個;
- 糖 - 150克;
- 牛奶 - 5湯匙。 l;
- 麵粉 - 300克。
準備
- 蛋白質冷卻半小時，你將鞭打的盤子放在寒冷的地方。
- 蛋黃搗碎成糖和油泡沫，倒入牛奶。
- 鞭打冷蛋白，直到堅固的山峰，進入蛋黃混合物。
- 添加麵粉，麵團應該有點薄。
- 將麵團鋪在帶羊皮紙的烤盤上，在180度烘烤10-15分鐘。
紅色天鵝絨餅乾
絕對不尋常的，你可以在烤箱裡烤牛排上烤餅乾。 著名的“紅色天鵝絨”由於混合了可可和可可時的反應而獲得了特有的顏色。 對於更飽和的顏色，你可以進入麵團凝膠顏色或濃縮甜菜汁。 實際上，這款蛋糕看起來像是一種溫和的白色奶油。
配料：
- 農業用油 - 200克;
- 香草;
- 糖 - 300克;
- 雞蛋 - 5個;
- 染料 - 1,5 st。 匙;
- 克非爾3.2％-300毫升;
- 麵粉 - 3項;
- 可可 - 4湯匙。 匙;
- 鹽 - 捏;
- 發酵粉。
準備
- 軟糖黃油，香草和攪拌機攪拌。
- 一個接一個地進入雞蛋，不要停止攪拌機。
- 在開菲爾，溶解可可和染料，並放入麵團。
- 混合麵粉，鹽，發酵粉並逐漸進入麵團。
- 180度烘烤45分鐘。
multivark中的鬱鬱蔥蔥的餅乾
一塊用於蛋糕的奢華餅乾 可以在多元烤箱中烘烤，同時蛋糕的質量不會屈服於傳統準備，最重要的是，它總是變得通風，密集和均勻。 如果你用你最喜愛的奶油浸泡，那麼從這個蛋糕出來一個美味和原始的三層蛋糕。 你可以做一個巧克力餅乾，配方中加入可可粉，用它代替一些麵粉。
配料：
- 雞蛋 - 5個;
- 糖 - 250克;
- 麵粉 - 250克;
- 發酵粉;
- 香草。
準備
- 打糖約10分鐘的雞蛋，
- 混合麵粉，香草和發酵粉，進入蛋團。
- 煮60分鐘。
微波爐中的海綿蛋糕
最簡單的餅乾用現代廚房用具烘烤。 在微波爐中，蛋糕將在幾分鐘內準備就緒。 對於製造而言，不需要烹飪方面的專業知識，所有組件都可以簡單地混合在一起，並以1000瓦的功率烘烤。 如果您的電器不夠強大，請將烘烤時間延長幾分鐘。 通過這個配方，您可以將麵團分散到4杯中，烘烤 小餅乾鬆餅 。
配料：
- 蛋 - 2件;
- 糖 - 150克;
- 麵粉 - 150克;
- 發酵粉;
- 澱粉 - 1湯匙。 勺子;
- 牛奶 - 5湯匙。 匙;
- 植物油 - 100毫升。
準備
- 以任何順序，混合所有成分，用攪拌機拂動。
- 將麵團倒入適合直徑15-20厘米的微波爐中。
- 在設備的最大功率下烘烤3-5分鐘。