當蘑菇豐收時，它們不僅可以在旺季重新加工，而且還可以製作方坯。 如何為蘑菇製作鹽水，請閱讀下文。
用於醃製蘑菇的泡菜
配料：
- 蘑菇 - 1公斤;
- 醋 - 100毫升;
- 純化水 - 500毫升;
- 食鹽 - 30克;
- 肉桂粉 - 10克;
- 胡椒香豌豆 - 5個;
- 糖 - 15克。
準備
清洗洗淨的蘑菇。 我們煮沸水。 我們把蘑菇放在裡面，讓它煮沸。 在此之後，減少火災並煮熟蘑菇直到準備就緒。 當它們開始沉入水底時，這意味著蘑菇被煮熟了。 在這種情況下，肉湯應該變得透明。 幾乎在烹飪結束時，加入所有的香料和醋。 成品蘑菇分佈在消毒罐上。 在他們每個人，倒入植物油（5-10毫升），並與塑料蓋關閉。
冬天的蘑菇鹽水
配料：
- 康乃馨的芽 - 5件;
- 食鹽 - 60克;
- 植物精煉油;
- 黑胡椒 - 7個;
- 純淨水 - 1升;
- 醋 - 50毫升。
準備
洗淨並去皮的蘑菇煮沸。 然後合併肉湯。 我們把蘑菇放在滅菌的罐子裡。 在生成的肉湯中加入香料，讓它煮沸，倒入醋，並將蘑菇裝入罐中。 每次倒入10-15毫升的油。 我們密封罐子，並將它們存放在寒冷的地方。
醃蘑菇 - 食譜
配料：
- 蘑菇 - 1,3公斤;
- 黑色和香辣椒豌豆 - 3個;
- 康乃馨的 芽 - 2件;
- 純淨水 - 1升;
- 月桂葉 - 1片;
- 醋精 - 1茶匙;
- 大蒜 - 3-4瓣;
- 蒔蘿雨傘 - 3件;
- 糖和鹽 - 每個30克。
準備
蘑菇的腿在距離帽子約1厘米處切開，倒入冷水，加鹽，煮沸，煮半小時，去除泡沫。 將醃泡汁倒入平底鍋中，放入香料，糖和鹽。 醃料應該稍咸一點。 我們給他燒開，倒入醋。 將準備好的蘑菇放入漏勺中，沖洗，放入平底鍋中，倒入沸騰的滷汁，再放入鍋中，煮沸15分鐘。 大蒜被切成盤子。 在罐子裡，我們撒了蒔蘿的雨傘，大蒜的盤子。 我們在上面放蘑菇，倒入沸騰的滷汁。 我們用蓋子關閉罐子，把它們翻過來讓它們冷卻。
用鹽水揀蘑菇的熱門方法
配料：
- 醋酸-70ml;
- 水 - 2杯;
- 蘑菇 - 1公斤;
- 鹽，熟 - 25克;
- 香和黑胡椒豌豆 - 5個;
- 糖 - 15克;
- 肉荳蔻磨碎 - 捏。
準備
蘑菇和乾淨。 我們把它們放在平底鍋裡，鹽，倒一點水，煮沸。 我們煮約10分鐘，將香料，洋蔥切成圓環，再煮5分鐘，最後倒入醋。 我們根據洗過的和滅菌的罐子分發蘑菇並蓋上它們。
如何鹽水蘑菇？
配料：
- 醋9％ - 5湯匙。 匙;
- 純淨水 - 1升;
- 香辣椒豌豆 - 4個;
- 食鹽 - 50克;
- 黑胡椒粒 - 8個;
- 糖 - 50克;
- 丁香大蒜 - 3個。
準備
將煮好的蘑菇切成小塊，煮沸後煮四分之一小時。 Penka將會形成，我們會刪除。 現在我們從清湯中取出蘑菇，並準備鹹菜醃製。 放入所有的香料和水煮約5分鐘，在煮沸的醃料中放入蘑菇，用盤子切蒜，再煮沸，減火併煮5分鐘。 最後，我們倒入醋，混合，分散在容器中，用準備好的鹽水填充，關閉它，並使其冷卻。