西葫蘆 - 一種便宜的美味和健康的蔬菜，從中可以製作美妙的罐頭食品 - 南瓜魚子醬。 這種罕見的受歡迎的食物在工業和家庭中收穫。 每個人都有機會根據自己的喜好烹飪自己喜愛的蔬菜小吃，實施最佳配方，即徹底解決問題，有時還有創造性。
在俄羅斯和整個蘇聯後期， 太空人總體上非常喜歡蛋黃醬 （他們說，因為氣候條件）......所以，你可以在家用蛋黃醬在家做美味的魚子醬，過冬。 不是在食用前與蛋黃醬混合，而是在雞蛋被捲入罐中之前添加。 你感到驚訝嗎？
這個食譜的一般內部思想也是一個相當合理的解釋：蛋黃醬在某種程度上可以執行防腐功能。
如果你打算做這樣的準備，我們建議你只使用現成的蛋黃醬（嘗試用最少的可疑添加劑來選擇你最喜歡的蛋黃醬）。
配南瓜魚子醬配胡蘿蔔和蛋黃醬
- 西葫蘆 - 3公斤;
- 胡蘿蔔 - 300克;
- 洋蔥 - 300克;
- 蛋黃醬 - 250毫升;
- 番茄醬質量 - 250毫升;
- 大蒜 - 8-12齒;
- 砂糖 - 50克;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 植物油 - 100毫升;
- 食醋9％ - 2湯匙。 匙;
- 紅辣椒。
準備
那麼，如果農場有一個強大的elektromyasorubka，食物處理器或其他現代設備在斬波模式下運行。
西葫蘆最好選擇年輕，然後魚子醬會變得嫩。 他們應該用餐巾洗滌和乾燥，果皮可以切開，但不是必需的。
裁剪小竅門並碾壓南瓜。 分別研磨洋蔥和胡蘿蔔。
如何用蛋黃醬做魚子醬？
在一個大鍋裡烹飪。 讓我們通過油中的洋蔥。 然後我們躺在胡蘿蔔上。 稍微protushim（分鐘10），並添加西葫蘆。 烹飪（實際上是烹飪）蓋子下的熱量很低。 定期混合抹刀。
當魚子醬幾乎準備添加由稀釋到番茄糊，糖，鹽和熱紅辣椒稠度的開菲爾組成的混合物時。 當它再次沸騰時，立即熄火，倒入混有蛋黃醬和切碎的大蒜的醋。 我們仔細混合魚子醬，並將其放入無菌罐中，捲起來並翻過來。 用一條舊毯子覆蓋一天。
帶有蛋黃醬的魚子醬仍然是一種高熱量和營養豐富的菜餚，所以最好不要經常吃它。
配南瓜和蛋黃醬的美味香辣烤魚子醬
配料：
- 西葫蘆 - 1.5公斤;
- 南瓜漿 - 1.5公斤;
- 大蒜 - 1個頭;
- 植物油 - 100毫升;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 蛋黃醬 - 300毫升;
- 濃烈的白葡萄酒（苦艾酒，肉荳蔻，馬德拉） - 60毫升;
- 香料未磨碎（月桂葉， 丁香 ，胡椒）;
- 香料研磨（香辣紅辣椒，肉荳蔻磨碎，藏紅花，香菜，生薑等）。
準備
將南瓜和南瓜切成中等大小的小塊，然後用未加香料的香料在少量水中煮20分鐘。 用鬆餅取出肉湯中的熟肉塊，放入過濾器或濾鍋中。 研磨蔬菜（絞肉機或聯合收割機）。 加入切碎的大蒜，鹽，蛋黃醬和粉末香料。 我們倒入酒。 當有一點涼爽時，可以再加3-5湯匙蜂蜜。 並再次仔細混合。 根據這個食譜烹製的魚子醬特別適合搭配米飯。 如果您打算將魚子醬存放在冰箱的架子上，則需要倒入2湯匙。 9％醋的湯匙。 可以存放在小玻璃罐中。