我們在麵包機的發酵麵上提供黑麥麵包的食譜。 遵循簡單的建議，你會得到一個芬芳，紅潤和無可爭議的有用的產品與脆皮開胃地殼。 黑麥麵粉中缺乏酵母和黑麥麵粉佔絕對優勢，因此有理由認為這種麵包的營養價值和低熱量，這一點將得到健康食品支持者和那些關注自己體重的人的特別讚賞。
麵包製作者 - 食譜中的麵團上的黑麥無酵餅
配料：
- 黑麥麵粉 - 480克;
- 小麥粉 - 220克;
- 純化水 - 500毫升;
- 無香氣的植物油 - 55毫升;
- 砂糖 - 65克;
- 岩鹽 - 25克;
- 接近bezdorozhevaya酵 - 200克;
- 孜然或 香菜 （可選） - 品嚐;
準備
根據這個配方製作麵包，我們需要一個沒有酵母的麵包黑麥起動機。 你可以找到很多選擇它的準備，你可以絕對使用任何。 正如你已經註意到的，在配料中，除了黑麥麵粉之外，還有小麥麵粉。 這對於麵包師獨自應對揉搓是必要的。 畢竟，如果你煮100％的黑麥麵包，揉捏時麵團變得太粘稠，並且裝置不能將其收集成實心塊。 您可以在批次過程中幫助使用該設備，在刮鏟的幫助下從側面撿取塊狀物，也可以在麵包釀造機中煮黑麥麵包，取代一部分黑麥麵粉。 在後一種情況下，該設備將自己處理混音，並且不需要您的幫助。 僅從黑麥麵粉製備麵包時，發酵量必須增加約一倍半，相應地減少水量。
我們還要注意麵包製作對於麵包製作是必要的，它允許單獨設置模式，因為標準程序僅適用於經典的酵母烘焙。
在麵包機的桶裡，我們倒入純淨水，植物油和酵母。 現在我們篩選兩種麵粉，加入鹽，糖，如果需要，還可以加入小茴香或香菜。 將乾燥的組分吹到液體上並將容器安裝到設備中。 正如我們已經提到的那樣，我們將選擇的製度是個人的。 要做到這一點，請設置第一次揉捏的時間 - 15分鐘，提起時間 - 4-4.5小時（沒有醒來）和烘烤 - 1.5小時。 現在我們打開麵包機，等待它做出一個美味的香甜麵包。
緊接著信號之後，我們從設備和存儲桶中取出產品並讓其冷卻。