典型的冬季準備工作，如泡菜，果醬和蜜餞，可以用來自任何時令水果的調味汁，例如 櫻桃李 。 在食譜中，我們現在將分析不僅基於櫻桃李子 - tkemali製作傳統調味汁的技術，而且還分析其他一些同樣有趣的變化。
一種冬季肉類的梅醬
配料：
- 植物油 - 15毫升;
- 紫洋蔥 - 65克;
- 生薑根長4-5厘米;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 櫻桃李子 - 580克;
- 醬油 - 85毫升;
- 蜂蜜 - 55毫升;
- 醋 - 15毫升;
- 辣椒 - 味道。
準備
在炒鍋中加熱油後，煎一點切碎的洋蔥直至軟化。 燒烤加入切碎的大蒜，辣椒和磨碎的薑，當後者釋放出風味時，用醬油，醋和蜂蜜倒入平底鍋的內容物。 清洗櫻桃李子後，隨機切割紙漿並將其放入鍋中煮沸的內容物中。 20分鐘後，用攪拌機捶打醬汁，然後放回火中，再次煮沸。 將調味汁倒入消毒盤中，並迅速用預先燙好的蓋子覆蓋。
綠色tkemali調味汁從櫻桃梅冬季食譜
配料：
- 大蒜頭;
- 新鮮香菜 - 155克;
- 新鮮蒔蘿 - 240克;
- 綠薄荷 - 30克;
- 櫻桃李子-2.7公斤;
- 甜椒 - 380克;
- 砂糖 - 65克。
準備
將洗過的櫻桃李放入燉鍋中，倒入水中，蓋好蓋子，然後將液體煮沸。 將一束薄荷包裹在梅子上，煮熟，直到它們軟化。 將alycha倒入漏勺中，但不要丟棄剩餘的液體。 Alychu用剩餘的水直接通過篩子進入鍋內。 丟棄骨頭和果皮，在鍋內加入切碎的甜椒，大蒜和青菜。 使醬味道變甜，然後用中火煮沸，直至變稠。 同時，將乾淨的罐頭和蓋子放在蒸汽上。 將沸騰的混合物倒入無菌罐中，冬季將特克馬里醬倒出梅花。
冬季紅梅醬
配料：
- 櫻桃李子 - 340克;
- 研磨小茴香，茴香-1茶匙;
- 鼠尾草 - 5片;
- 醋 - 30毫升;
- 砂糖 - 15克;
- 橄欖油 - 15毫升。
準備
在熱油中，炒香料，直到它們釋放出香味。 將聖人加入油中，立即讓葉子沒有時間燃燒，放入無石塊的梅花。 將原料留2-3分鐘，然後倒入砂糖，加鹽調味，再讓水煮沸7-9分鐘。 用泥漿中的攪拌器打醬汁，再煮沸，然後倒入罐中並滾動。