在世界上許多國家，尤其是原產國，印度，中東和南亞，茄子被用來烹飪各種各樣的食物。 從他們準備酸洗，烹飪，煎炸，烘烤，淬火，燒烤，很少吃生吃。 新鮮的茄子味道有點苦，但在熱處理過程中，苦味消失。
茄子與任何其他蔬菜完美結合，但絕對經典是茄子與西紅柿的菜餚。 大蒜的香氣和辛辣味道，添加到這些成分中，如燉，油炸或沙拉形式，將創造出令人難以置信的美味和美味的烹飪藝術。
茄子燉西紅柿
配料：
- 茄子新鮮 - 350克;
- 番茄 - 300克;
- 洋蔥 - 200克;
- 甜椒 - 150克;
- 胡椒苦 - 3環;
- 大蒜 - 1-2個丁香;
- 植物油 - 25毫升;
- 鹽;
- 花椒;
- 新鮮的綠色。
準備
去皮的洋蔥和切碎的洋蔥，用黃油炒至紅色。 然後，我們發送洋蔥切丁茄子，大小約一厘米，茄子，炒五到七分鐘。 現在將西紅柿切成片，加入吸管，鹽和胡椒的甜椒，然後靜置10分鐘。 準備結束時，加入切碎的大蒜和苦胡椒，並在蓋子下靜置幾分鐘。
當服務用西紅柿燉茄子用新鮮的草藥裝飾。
茄子炒西紅柿和大蒜沙拉
配料：
- 茄子新鮮 - 200克;
- 西紅柿 - 200克;
- 大蒜 - 2瓣;
- 羊奶酪 - 50克;
- 橄欖油;
- 香醋 ;
- 鹽;
- 花椒;
- 大蔥;
- 荷蘭芹蓬蒿新鮮的綠色;
- 萵苣葉子。
準備
將洗過的和乾燥的茄子切成厚度為5毫米的圓形，鹽，胡椒，油和橄欖油，並在平底鍋中煎兩面直至金黃色。 我們把沙拉葉放在盤子上，我們把西紅柿切成片，然後在上面撒上烤茄子片。 把大蒜切成薄片，然後撒上我們的菜。 然後將羊奶酪切成立方體並撒在蔬菜上。 用切碎的香草撒上沙拉，倒入調味品，通過混合橄欖油，香醋，鹽和胡椒調製而成。
現在你知道如何將西紅柿和大蒜放在茄子上，以及如何炒它們並製作美味的沙拉。 以下麵食愛好者的食譜。
茄子和西紅柿意大利面
配料：
- 意大利面 - 450克;
- 茄子新鮮 - 300克;
- 成熟的紅番茄 - 750克;
- 洋蔥 - 100克;
- 大蒜 - 4瓣;
- 番茄醬 - 50克;
- 軟奶酪（意大利乳清乾酪或馬蘇里拉奶酪） - 50克;
- 橄欖油 - 65毫升;
- 紅乾辣椒（薄片） - 1.5克;
- 羅勒果;
- 磨碎的辣椒混合物;
- 鹽。
準備
通心粉在鹽水中煮沸直至準備好，倒入濾鍋中，並留下五十毫升水，在其中進行釀造。
我們清理並切成洋蔥塊，用大蒜剁碎，用橄欖油和紅辣椒在平底鍋中煎5分鐘。 然後加入切丁的茄子，鹽和胡椒混合物，讓它坐在蓋子下五分鐘。 取下蓋子，再燉4分鐘。 現在我們把番茄切成立方體，番茄醬，倒入通心粉留下的水，燉5分鐘。 將煎鍋的內容物轉移到帶有意大利面的平底鍋中，讓其煮數分鐘。
我們將意大利面放在盤子上，放上幾片奶酪，然後用新鮮的羅勒果醬調味。