血清是一種乳製品，是奶酪生產後的剩餘部分。 當酸化（天然或加入凝乳酶，酸）時，乳蛋白酪蛋白凝固並從液體乳清中分離出來。 血清範圍足夠廣泛，它被用於各種食譜，它是製備嬰兒食品的基礎，因為其化學成分接近母乳。
乳清的成分包括二百多種成分。 對於100克的產品，只有18千卡，這是0.8克蛋白質，0.2克脂肪和3.5克碳水化合物 。 蛋白質具有高度的生物可利用性，易於消化。 含有維生素B，PP，C，E，H，微量元素和宏量元素，菸酸。 富含鈣（每升一升 - 鉀含量為常態的40％），鎂和磷鹽。
乳清乳清的好處
採取積極的藥物後，血清有助於恢復腸道微生物群落，以及胃粘膜，消除便秘和清潔毒素。 如果體內的水鹽平衡被侵犯，它會去除多餘的水分並減少腫脹。 膽鹼（維生素B4）刺激大腦並改善記憶力。 乳清的有用特性表現為在空腹時經常攝入一杯飲料。
飲食中使用乳清
減少食慾並減輕體重，可以用乳清代替有害飲料。 在低脂肪和熱量的情況下，血清會產生飽腹感，並且是保持活力和美麗的易消化蛋白質和礦物鹽的良好來源。 出於治療目的，當其他產品被禁止時，乳清可用於各種疾病，有助於治愈消化道疾病，肝臟，腎臟，心血管系統，消除生態失調，皮膚疾病。
乳清的化妝品特性
如果與少量 檸檬汁 一起使用，用血清擦拭臉部會有明顯的美白效果。
對問題區域進行15分鐘壓縮可以減少紅腫和皮疹。
在陽光下熬過的肩膀不僅可以用奶油保存，而且還可以加上幾公升的血清。 手術後，皮膚會變得更柔軟，更柔嫩，會出現死細胞的自然清潔，同時頭皮會飽含生命元素，毛囊會增強。