飲食營養粉絲和各種減肥創新專家長期以來一直認為纖維在減肥方面是神奇而有益的。 你有多少次聽說你的飲食中應該加入富含纖維的食物，他們說，這有助於減肥。 但是，“為什麼”這個問題被擱置了，仍然沒有答案。 今天，我們將就一些已經確定的神秘問題回答你：什麼是纖維和它被提取的地方，以及為什麼它值得補充它的飲食。
什麼是纖維，它的類型是什麼？
首先，纖維是一種複雜（慢）碳水化合物，由多醣和纖維素組成。 纖維是植物，水果，蔬菜，豆類和種子。 根據不同的光纖，它執行一些無價的功能。 食物中有兩種植物纖維：
- 可溶性;
- 不溶。
好處
可溶性纖維對我們的消化酶非常有抵抗力，消化胃需要很多努力。 這種類型的纖維負責碳水化合物同化的持續時間，從而防止血液中的糖跳躍。 此外，食品中可溶性纖維的不斷消耗使腸道微生物菌群正常化。
這種類型的纖維可以防止胃腸癌，因為它可以將毒素與身體結合，不會與我們的細胞發生相互作用。 可溶性纖維作為動脈粥樣硬化的預防措施，因為它降低了低密度脂蛋白的水平並增加了“有用”膽固醇的產生。
不溶性纖維以不變的形式從人體排出。 它的任務是在腸內膨脹並發揮通便功能。 不溶性纖維像海綿一樣 - 與水相互作用，增加體積，從而減輕我們的便秘。
持續使用含有不溶性纖維的產品不僅可以緩解便秘，而且還可以使食物在胃中腐爛（不消化，不及時食物）的脂肪點開始腐爛，並成為病原體繁殖的有利環境。 腐爛和毒素進入血液，這已經不是一個笑話。
產品中的纖維
現在，特別是關於這種情況，或者關於哪些產品含有纖維。
所有穀物，切塊，豆類，堅果都含有可溶性纖維。 可溶性纖維的優秀來源是：
- 粥 - 不精製，不“早期烹飪”;
- 麩皮;
- 豆類， 扁豆 ，花生;
- 全穀物 - 烘焙和麵粉;
- 水果和蔬菜 - 不僅含有可溶性但不溶性纖維，
- 堅果。
不溶性纖維的主要來源是種子。 亞麻籽 和南瓜籽，芝麻將從便秘中拯救出來。 只有一湯匙種子含有四分之一的日劑量纖維。
值得強調的是，食物中纖維的含量取決於其加工程度。 首先，它涉及精製產品 - 大米，蕎麥，燕麥，糖，麵粉。 所有這些都是白色的 - 不含纖維，就像穀物的“純度”一樣，意味著它們從外層進行清潔 - 外殼 - 纖維的來源。
因此，選擇不精緻的類似物，它們更美味，更有用。
購買含有纖維的食物不足以減輕體重。 問題是我們如何準備它們。 你對煮3小時的豆類纖維有任何疑問嗎？ 正確地說，就是因為沒有殼可以承受這種長時間的沸騰。 最有用的熱處理方法，以及保存纖維，維生素和氨基酸的方法都是浸泡。 為了保護穀物和豆類的好處，將它們浸泡在水中過夜。 第二天早上，你會得到現成的穀物，你只需要用沸水傳遞。