魚子醬蘑菇是一種營養豐富的多用途小吃，可以簡單地塗抹在一片麵包上，用它作為餡餅或其他糕點的填充物，用煮熟的土豆配上麵食，補充意大利面，米飯或粥。
如何從新鮮的白蘑菇製作魚子醬 - 冬季的簡單食譜
配料：
- 鮮 白蘑菇 - 1.6公斤;
- 洋蔥鱗莖 - 115克;
- 丁香大蒜 - 3-4個;
- 煮熟不加碘鹽 - 味道;
- 精煉橄欖油或葵花籽油 - 45毫升;
- 白 葡萄酒醋 - 15毫升;
- 月桂葉（中等大小） - 1個;
- 黑色，紅色和甜椒（地面） - 品嚐。
準備
準備從白蘑菇冬季魚子醬開始蘑菇原料的初步準備。 你可以使用整個標本，以及修剪，破碎的帽子或只是腿。 無論如何，方坯的味道都是光榮的。 最主要的是選定的蘑菇沒有變質，也不含蟲洞。
所選的蘑菇塊被徹底沖洗，裝滿水並放在炊具上。 應將白蘑菇放在火上煮沸，直至沉入底部。 這將需要大約三十或四十分鐘的時間。 至少一次，森林白蘑菇煮熟的水應該換成新的。
在準備就緒的時候，我們用香菜把水倒入蘑菇中，然後等待一段時間。 在這一點上，我們正在準備洋蔥和大蒜。 將頭部和牙齒清潔並切成盡可能小的立方體。 在平底鍋裡加熱的煎鍋中，我們先撒上洋蔥塊，然後加上蒜頭，然後加入蒜頭，一起煎一分鐘。
我們煮多了一點煮水煮蘑菇和粉碎它們。 您可以用小鋒利的刀子簡單地切割產品，在攪拌機中或在絞肉機的幫助下將其磨碎。 將所得的蘑菇塊與洋蔥和大蒜在油釉容器中混合，加鹽，黑胡椒粉，紅辣椒和香辣胡椒調味，投擲月桂。 我們把容器放在盤子上，煮沸後，我們在低強度的火上將內容物在定期攪拌下放置四十分鐘。
準備工作結束時，加入白葡萄酒醋，攪拌魚子醬，將其展開在無菌乾燥容器中，蓋上鬆散的蓋子，冷卻後放在冰箱的擱板上或另一個涼爽的地方。
當然，你可以拿任何其他可用的蘑菇來代替白蘑菇。 魚子醬的味道每次都會略有不同，但以自己的方式有趣和開胃。
鮮蘑菇腿上的魚子醬 - 大蒜，洋蔥和胡蘿蔔冬季的簡單食譜
配料：
- 蘑菇腿 - 990克;
- 洋蔥鱗莖 - 115克;
- 胡蘿蔔 - 135克;
- 丁香大蒜 - 1-2個;
- 煮熟不加碘鹽 - 味道;
- 精煉橄欖油或葵花籽油 - 45毫升;
- 黑色，紅色和甜椒（地面） - 品嚐。
準備
那些知道真菌魚子醬的人聲稱，最美味的小吃是從蘑菇腿獲得的。 讓我們準備一個並檢查這個理論的正確性。 帽子可以用來酸洗，只需用馬鈴薯煎鍋煎或用其他方法烹飪。
從腿上烹飪雞蛋的技術與上述食譜中所描述的技術沒有多大區別。 同樣，將漂洗過的蘑菇產品煮沸三十分鐘或直到其沉澱到底部，之後我們散佈物質排出並吸收蔬菜。 在這種情況下，除了洋蔥和大蒜外，我們還會使用胡蘿蔔作為蔬菜的補充。 純化後的組分以任何可用的方式研磨並在精製油中煎炸至柔軟。 大蒜放在煎炸的最後。 現在在絞肉機上加上準備好和扭曲的腿，鹽和魚子醬和胡椒粉，擠壓三十分鐘，然後裝在無菌容器上。 可以在攪拌機中進一步提煉雞蛋的成分以獲得更均勻的質地。 但在此之後，我們在爐子上加熱工件，再煮幾分鐘。
在冷卻後吃零食時，我們用煮好的蓋子蓋上蓋子，然後放在涼爽的地方。