關於麵包，很難應用“精益”這個詞，因為它的大多數物種最初都是瘦肉，可能除了 包子以外 。 儘管如此，我們決定在單獨的材料中討論最美味的精益麵包食譜，以方便所有打算製作糕點的人，限制他們的飲食不受動物源性產品的影響。
吃麵包 - 食譜
如果你想烹飪一塊不尋常的美味麵包，同時尊重精益食品的框架，這個配方將很好地為您服務。 作為測試的補充，我們決定使用乾番茄，但它們可以用其他幹蔬菜和香料代替。
配料：
- 水 - 310毫升;
- 新鮮酵母 - 10克;
- 糖-5克;
- 迷迭香的一個分支;
- 黑麥麵粉 - 115克;
- 小麥粉 - 235克;
- 曬乾的西紅柿 - 9個。
準備
幾乎不用溫水就可以稀釋新鮮酵母。 當液體表面被泡沫蓋覆蓋時，將溶液倒入兩種麵粉的混合物中並混合在一起。 彈性麵團擱置2-3小時，過一段時間後，再將其移至冰箱12小時。 烘烤前一小時，將麵團從冰箱中取出並滾入床中。 西紅柿和迷迭香葉變成糊狀並將該糊狀物分佈在麵團表面上。 將該層折疊成捲並切成縱向條。 將編織條編織成編織物，將其折成兩半，並將兩半編織成一束。 將麵團轉入麵包模具並保留半小時。 打樣後留下無油的瘦麵包在200度35分鐘烘烤。
沒有酵母的四旬齋麵包
如果你對酵母的經驗有很多不足之處，那麼可以嘗試烘烤傳統的愛爾蘭麵包，因蘇打水而上升。
配料：
- 麵粉 - 235克;
- 發酵粉-10克;
- 蘇打-5克;
- 蘋果醋 - 25毫升;
- 少數葡萄乾;
- 核桃奶 - 165毫升;
- 糖 - 15克。
準備
從前三種干燥成分製備混合物。 取任何堅果或植物乳，倒入蘋果醋。 將液體倒入乾麵粉混合物中並加入葡萄乾。 混合均勻的麵團後，將其製成球形，並在表面中心進行橫切。 將麵包在200度下放置半小時。
在烤箱烤黑麥麵包
黑麥麵粉製成的粉絲非常清楚，其獨特的口感與葡萄乾等乾果類的甜味完美結合。 我們決定不留意這個事實，並與葡萄乾一起將粉碎的堅果加入麵粉中。
配料：
- 新鮮酵母 - 15克;
- 蜂蜜 - 15毫升;
- 水 - 300毫升;
- 黑麥麵粉 - 115克;
- 小麥粉 - 220克;
- 一把乾葡萄乾和核桃。
準備
一旦加熱水，將蜂蜜稀釋並倒入酵母中。 將完成的酵母溶液倒入兩種麵粉的混合物中。 然後撒上葡萄乾和堅果塊。 經過充分混合後，您將得到柔軟柔軟的麵團，將其製成碗並置於冰箱中打樣12小時。 即將進行的麵包烘烤分兩個階段進行：225度15分鐘，200度再進行25分鐘。
自製麵包
配料：
- 幹酵母 - 15克;
- 水115毫升;
- 糖 - 75克;
- 植物油 - 65毫升;
- 豆奶 - 235毫升。
準備
將糖和酵母倒入加熱的牛奶中。 將酵母溶液放置10分鐘，然後與油一起倒入麵粉中。 將麵團淬火後，讓其上升3小時，然後放入烤箱45分鐘（溫度190度）。