自豪的牛排標題可以遠遠地穿在牛肉胴體的任何部位，但只能包括那些不參與運動並保持其柔軟度和脂肪層的區域。 烹飪牛排的食譜不只是很多，它們有數千種，但我們像往常一樣只選擇最美味的變化。
烹飪牛排的食譜
在家裡準備牛排非常簡單，只需要一個可以長時間保溫的厚煎鍋，和一塊好的肉，如魚片。
配料：
- 牛柳 - 2塊;
- 可可粉30克;
- 糖 - 12克;
- 熏制辣椒粉 - 7克;
- 橄欖油。
準備
在油炸牛排之前，確保肉是在室溫下，否則在煎炸時它會從外面變乾並保持濕潤。 當然，用可可粉，糖和辣椒粉的干混合物製成的內圓角，不要忘記一小撮鹽。 風味肉現在只剩下油炸了。 烘烤前，用高溫加熱煎鍋，只有在這種情況下，牛排才能抓住地殼。 接下來，倒入少許橄欖油，如果您在烘培培根後已經融化了脂肪，請將油替換掉。 當油開始冒煙時，把牛排放入煎鍋中，每邊煎4分鐘，不要忘記兩邊。 使用溫度計，測量片內溫度 - 60°C以獲得罕見的中等片。 烹飪後，讓牛排休息7-10分鐘，以便在切割過程中不會失去所有的果汁，然後繼續進餐。
牛油牛排配芳香油在平底鍋裡
配料：
- 橄欖油 - 35毫升;
- 牛柳 - 4個。 每個240克;
- 黃油 - 60克;
- 藍色奶酪 - 45克。
準備
將牛排放入室溫後，倒入油和季節調味。 您可以將冷牛肉調味，然後稍微醃製一段時間，然後在冰箱外加熱。
由於牛排蓋上了油，所以在鍋上倒油，特別是如果它不粘，就沒有必要。 我們立即用高溫加熱表面並放入肉。 應該根據口味偏好，熱量和件本身的厚度分別確定烤牛排的多少。 因此，中等烤約4-4.5厘米厚的牛排應在每邊烤7分鐘。
成品肉用鋁箔覆蓋，以保持牛排即將到來時的所有熱量，同時您可以照顧芳香油。 對於黃油，將最柔軟的黃油與藍紋奶酪混合，形成均勻一致的混合物。 加一點香蔥，或立即用油膜包裹油並放入冰箱。 在溫暖的肉類中服用。
烤辣牛排
配料：
對於滷汁：
- 小茴香-6克;
- 辣椒粉 - 6克;
- 幹蒜 - 6克;
- 紅辣椒 - 2克;
- 鹽 - 5克。
對於肉類：
- 牛排 - 1.5公斤;
- 白洋蔥 - 95克;
- 植物油 - 32毫升。
對於醬油：
- 一束香菜和香菜;
- 蒜瓣 - 3個;
- 鱷梨油 - 240毫升;
- 蘋果醋 - 15毫升;
- 水 - 30毫升。
準備
準備前半小時，我們從冰箱中取出牛排，沿著纖維用刀切斷，以便更好地醃製和油炸均勻。 我們將小茴香與辣椒粉，鹽，大蒜和胡椒連接起來，用乾混合物揉搓肉，並將煎鍋放在火上。
我們把油倒在一個熱的煎鍋上，放牛肉。 準備牛肉牛排只能由您自己決定。 無論哪種方式，首先烤牛排4分鐘，然後翻過來煮至少3-4分鐘。 在分配的果汁上，保存洋蔥。 將所有配料攪拌均勻，然後在食用前倒入肉和洋蔥。