商店貨架上的大量不合標準的，有時不美味的調味醬會鼓勵廚師在自己的家中煮番茄醬。 簡單易用的食譜令人難以置信，每個有趣味道的愛好者都會為自己找到理想的選擇。
如何烹飪番茄醬？
經典形式的理想醬應該是均質的，但自製的番茄醬很難達到這種一致性，因為在配方中允許少量塊。 製作這種調味料沒有明確的規則，這完全取決於那些嘗試食物的人的口味偏好。
- 在自己的番茄（番茄，番茄醬，果汁或莫爾）上做番茄醬，但有很多食譜可以滿足水果，漿果和蔬菜基地。
- 番茄醬番茄醬應該是紅色，濃密的肉。
- 在冬季的家用番茄醬中添加醋，作為防腐劑成分。
- 任何版本的調味汁都會煮熟，達到所需的稠度。
- 以任何方便的方式研磨產品，但為了使稠度盡可能均勻，它們通過篩另外擦除。
番茄番茄醬
經典的番茄醬由成熟的紅番茄製成。 為了補充食譜，您可以按照自己的口味偏好，添加更多的大蒜或胡椒粉，通過增加香料的成分使其更加辣。 下面是一個番茄醬的基本配方，其味道變得柔軟，有點酸味，還有西紅柿。
配料：
- 西紅柿 - 1公斤;
- 洋蔥 - ½件;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 鹽，辣椒的混合物;
- 糖 - 1湯匙。 l;
- 醋 - 1湯匙。 湖
準備
- 切西紅柿，切洋蔥，把它們放在平底鍋裡，在蓋子下面煨20分鐘。
- 酷，穿過篩子，放上燉菜。
- 扔鹽，糖和醋，拌勻，加蒜。
- 煮5分鐘。
- 在服務之前，完全酷。
番茄醬番茄醬在家裡
從番茄醬快速準備番茄醬。 它甚至可以在淡季進行烹飪，並以自製醬汁的絕佳口味給客人驚喜。 對於番茄醬的生產，需要簡單的成分，通過加入糖來中和酸性的糊狀物，其味道適中，而不是酸性。
配料：
- 糊 - 150克;
- 芥末 - 0.5茶匙;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 水（沸水） - 1/3;
- 鹽 - 5克;
- 糖 - 20克;
- 牛至，百里香，幹羅勒;
- 黑色和紅辣椒;
- 月桂葉 - 1個。
準備
- 在一個碗裡，將麵食與糖，鹽和芥末混合。
- 在一個單獨的容器中扔乾草藥，月桂，用杵搗碎。
- 加入切碎的大蒜，倒入開水，蓋上5-10分鐘。
- 冷卻後的提取物注入，倒入番茄醬，拌勻。
在家番茄汁番茄醬
在商店購買的番茄汁番茄醬是行不通的。 最好是用自己的雙手做飯，在做飯或使用家用製劑前絞擰它，重要的是用紙漿。 濃醬通過長時間煮沸獲得。 如果你打算保存番茄醬，加100毫升醋。
配料：
- 番茄汁與紙漿 - 4升;
- 洋蔥醬 - 1件;
- 大蒜 - 5顆牙齒;
- 糖 - 100克;
- 鹽 - 20克;
- 辣椒混合物;
- 丁香磨碎 - 1/3茶匙。
準備
- 把汁放在火上，煮至濃稠並蒸發液體。
- 加入洋蔥和大蒜泥，拌勻，撒上糖和鹽，調料。
- 煮1小時。
- 將番茄醬冷卻。
紅醋栗番茄醬 - 冬季食譜
在漿果的基礎上在家煮番茄醬是非常不尋常的。 醋栗中的果膠足以在儲存期間保持醬汁良好。 在烹飪過程中，質量會減半，所以紅醋栗在冬天需要一點點時間準備一些罐子。
配料：
- 醋栗 - 3公斤;
- 醋 - 50毫升;
- 植物油 - 30毫升;
- 糖 - 500克;
- 黑色和紅辣椒;
- 辣椒粉，幹adzhika，丁香 - 半茶匙。
準備
- 用糖蓋上醋栗，放置1-2小時。
- 放一點火，燒開。 煮20分鐘。
- 擦漿果。
- 在醋栗醬中加入香料和黃油，倒入糖漿。
- 放慢火，加入醋，再煮5分鐘。
- 從紅醋栗中將番茄醬傳播到無菌罐子中，送去儲存。
番茄醬與蘋果
西紅柿和蘋果番茄醬可以準備好供將來使用或立即送達。 它太好吃了，它仍然會溫暖一會兒。 對於非傳統組合的粉絲來說，在第一次品嚐時可以在家中享用熟番茄醬。 為了清晰度，將胡椒莢添加到組合物中，如果需要，可以使用它。
配料：
- 成熟的西紅柿 - 600克;
- 蘋果 - 2件;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡椒“光” - 1莢;
- 糖 - 60克;
- 醋 - 1湯匙。 l;
- 鹽 - 1茶匙;
- Laurushka - 1張。
準備
- 番茄焯，切。
- 應清洗蘋果，去除骨頭，切塊，轉移到番茄，加入切碎的洋蔥和切碎的“光”。
- 把爐子，鹽，倒糖和月桂樹。
- 撕裂2小時。
- 很酷，擦一下篩子再放在爐子上。
- 倒入醋，煨30分鐘。
- 冷凍或倒入無菌容器和軟木塞。
冬季的杏子番茄醬
從杏子到 冬季收穫的 番茄醬 適合任何基本菜餚。 醬汁味道鮮明，不甜，有點辛辣。 作為防腐劑可以製造醋，他還可以平衡水果的甜味。 如果需要，您可以添加保加利亞辣椒，它不會破壞最終的口感。
配料：
- 杏 - 3公斤;
- 洋蔥 - 3件;
- 鹽，辣椒黑和紅，辣椒粉，幹adzhika;
- 大蒜 - 7顆牙齒;
- 辣椒 - 1個豆莢;
- 水120毫升;
- 醋 - 50毫升。
準備
- 杏子洗淨，去除骨頭。
- 倒入一個大碗，加入切碎的洋蔥，水，煨20分鐘。
- 加入切碎的辣椒，大蒜，乾香料，鹽，攪拌。
- 煮10分鐘，用攪拌器穿孔。
- 通過篩子過濾，倒入醋，煨15分鐘。
- 倒入一個無菌容器，軟木塞。
番茄醬辣椒在家裡 - 食譜
在家裡準備的番茄醬辣椒比購買的好多倍。 適度結合輕微和愉快的味道，所以即使不喜歡尖銳的菜餚，醬料也一定會被喜歡。 番茄醬在冬季收穫，但如果計劃立即服用，最好讓它煮幾個小時。
配料：
- 西紅柿 - 2公斤;
- 紅辣椒 - 3個豆莢;
- 干紅辣椒 - ¼茶匙;
- 鹽 - 1湯匙。 l;
- 糖 - 100克;
- 醋 - 20毫升;
- 黑胡椒和豌豆 - 10個。
準備
- 切番茄，煮30分鐘。
- 切辣椒，不要刪除種子，添加到西紅柿。
- 扔豌豆和乾辣椒。
- 煮15分鐘。
- 擦拭。
- 煮沸，煮沸，鹽，加入醋，混合。
- 在銀行上的尖酸番茄醬。
番茄醬從李子冬天
在家裡 從梅子 準備 格魯吉亞番茄醬 很簡單。 將會有一種令人驚嘆的醬味道。 一小部分食材和烹飪速度像忙碌的家庭主婦一樣。 這種來自李子的番茄醬可以在廚房裡煮熟，或者立即送到桌子上冷卻。 醬料完美地補充肉類菜餚。
配料：
- 李子 - 1公斤;
- 大蒜 - 2個頭;
- 紅辣椒 - 0.5茶匙;
- 幹茴香 - 2湯匙。 l;
- 幹薄荷 - 2茶匙;
- 香菜 - 5克。
準備
- 洗淨李子，倒入水（蓋上水果），煮至軟化。
- 瀝乾湯汁，李子冷卻，擦拭。
- 倒入肉湯，煮至厚。
- 加入切碎的大蒜，乾香料，鹽。
- 煮沸5分鐘，倒入無菌罐中。
番茄醬用甜椒
很少有番茄醬的基本配方添加甜椒。 它賦予醬油一種特別的味道，每個人都會喜歡。 番茄醬可以保存，但你也可以馬上提供。 補充您最喜愛的香料成分，這是胡椒與牛至和百里香的完美結合。 不尋常風味的粉絲可以加入乾姜。
配料：
- 西紅柿 - 600克;
- 洋蔥 - 400克;
- 胡椒 - 1公斤;
- 辣椒 - 2個豆莢;
- 植物油 - 100毫升;
- 醋9％ - 100毫升;
- 糖 - 100克;
- 大蒜 - 7顆牙齒;
- 香和黑胡椒 - 5豌豆;
- 鹽。
準備
- 用攪拌器混合甜味和苦味的辣椒，洋蔥和西紅柿。
- 煨30分鐘。
- 倒入油中，加入糖，鹽，胡椒粒，切碎的大蒜。
- 煮10分鐘，冷卻，擦拭。
- 加入醋，煮5分鐘，倒入罐中，旋轉。
番茄醬加澱粉
盡可能接近購買準備的冬季 用澱粉 製成的家用 番茄醬 。 根據這個食譜，濃醬出來了一個經典的輕的味道，不鋒利，很蕃茄。 如果需要，你可以安全地補充你喜歡的香料，甜辣椒，大蒜或生薑的組成。
配料：
- 西紅柿 - 2公斤;
- 糖 - 100克;
- 鹽 - 30克;
- 醋 - 60毫升;
- 澱粉 - 2湯匙。 l;
- 黑胡椒豌豆 - 15個;
- 芫seeds籽 - 7個。
- 丁香 - 2芽;
- 幹羅勒，蒔蘿，歐芹 - 1茶匙。
準備
- 切西紅柿，放入平底鍋，煨20分鐘。
- 穿過篩子，放上一小時。
- 添加所有的干燥成分，醋和稀釋的澱粉。
- 預熱10分鐘，倒入罐中，放在毯子下緩慢冷卻。
番茄醬在多元化
準備在這個設備的菜餚總是減少到最低限度的行動。 在冬季簡單地準備番茄醬的冬季，只要將濃 番茄汁用於製漿 。 所有其他成分也將盡可能均勻，配方允許小塊。
配料：
- 番茄果實 - 1.5升;
- 甜椒 - 2個;
- 辣椒莢;
- 洋蔥 - 1個;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 乾草藥 - 1湯匙。 l;
- 鹽;
- 糖 - 50克;
- 醋 - 50毫升。
準備
- 將果汁倒入碗中。
- 滾動絞肉機所有蔬菜（不含種子），大蒜。 倒入番茄。
- 介紹香料。 在“燉”時蓋上蓋子打開2小時，倒入醋中10分鐘。
- 鋪在無菌罐上，放在存放處。