Khachapuri是純粹的格魯吉亞國菜，這是一個奶酪蛋糕。 這個名字來源於“奶酪”（“hacho”）和“麵包”（“puri”）。 它們可以是不同的：開放和封閉; 橢圓形和方形，可以在烤箱中烘烤並在平底鍋中煎炸。
Adzharian khachapuri以充滿雞蛋的小船的形式烤製。 只有當它們很熱時，才將它們送到桌子上。 由於填充物通常使用磨碎的干酪suluguni。 以下是如何以Adjarian方式烹飪khachapuri，我們將在這篇文章中談論它。
Adjarian的khachapuri食譜
在Adjarian烹飪khachapuri的食譜是非常不尋常的，但同時非常美味。
配料：
對於測試：
- 小麥粉 - 500克;
- 蛋 - 3件;
- 幹酵母 - 15克;
- 水250毫升;
- 黃油 - 4湯匙。 匙;
- 植物油 - 用於潤滑;
- 砂糖 - 1茶匙;
- 鹽 - 捏。
對於填充：
- 蛋 - 5個;
- Suluguni奶酪 - 600克;
- 黃油 - 3湯匙。 匙;
- 鹽 - 味道。
準備
所以，首先，讓我們為Adjarian中的khachapuri做一個麵團。 在一個深碗裡，倒入一杯溫水。 然後我們開一個雞蛋，加入糖和鹽調味。 接下來，將篩子過篩並加入乾酵母。 我們把所有東西混合均勻，然後揉成光滑的彈性麵團。 用毛巾蓋好，放在溫暖的地方一個小時。 在此期間，它應該增加大約兩倍。 然後我們把它扔掉，再放30分鐘。
與此同時，我們正在準備灌裝。 要做到這一點，我們採取奶酪，在一個大刨絲器上擦，添加兩個雞蛋。 如果suluguni不咸，那麼加入一些鹽調味並混合。
完成的麵團再次揉捏並切成五個相等的部分。 每個滾出擀麵杖，並給顆粒呈橢圓形。 然後輕輕地舖在每層奶酪餡上，只留下約4厘米寬的邊緣。 我們用浸入水中的勺子適當地平整表面，並將麵團的邊緣向上包起來，以便獲得船的相似性。 現在我們用khachapuri雞蛋加油。
如何烤Adzharian khachapuri？ 將烤箱預熱至200°C，將船放在塗有油脂的烤盤上烤30分鐘。 然後輕輕地將桌子上的熱烘烤板移開，開進雞蛋每個khachapuri的中間，然後送回烤箱。 一旦蛋白質變白，我們就可以得到現成的餡餅。 我們在桌子上放熱，放上一小塊黃油。
從現成的麵團 - 食譜Adzharian Khachapuri
配料：
- 酵母麵團 - 500克;
- suluguni奶酪 - 500克;
- 蛋 - 10個;
- 黃油 - 50克;
- 綠色 - 用於填充;
- 香料 - 品嚐。
準備
如何在Adzharian烹飪khachapuri？ 我們將發酵好的酵母麵團分成3份，然後捲成直徑約20厘米的小丸，然後將細薄的磨碎的奶酪撒在細碎的刨絲器上。
在服務於Ajarian的每個khachapuri之前，我們會放一塊黃油，撒上鹽，胡椒粉來調味，如果需要的話，還可以用切碎的綠色蒔蘿裝飾。