大豆早已成為許多成品中熟悉的成分。 它被添加到肉類半成品中，香腸，牛奶，醬料，奶酪等由它製成。 營養師和醫生長期討論大豆的益處和危害，這些專家無法達成共識。
大豆如何有用？
大豆最重要的有用特性被認為是它能夠補充素食缺乏蛋白質的能力。 就 營養價值 而言，大豆蛋白僅略遜於乳製品，但它由於更成功的一組氨基酸而不同。
除了高營養價值之外，大豆還具有藥用特性。 其中含有的異黃酮，植酸和基因可降低腫瘤疾病的風險，包括激素依賴性疾病 - 卵巢癌，子宮癌和乳腺癌。
醫生建議在飲食中包括糖尿病，心血管疾病，肝臟，腎臟和膽囊疾病的大豆產品。 大豆成分影響脂肪代謝和延緩衰老的能力使得該產品對於帕金森病，動脈粥樣硬化，青光眼，早衰，是不可或缺的。
由於卵磷脂和膽鹼的含量高，大豆對神經細胞和組織具有顯著的癒合作用。 由於在人類中使用大豆產品，記憶，注意力，思考等可以得到改善。
儘管大量有用的特性，大豆也有禁忌的消費。 這些包括兒童的年齡。 科學家已經證明，異黃酮豐富會導致女孩性成熟加速，並延緩男孩的成熟。 此外，大豆的使用會在體內造成鋅缺乏，從而對兒童的生長產生不利影響。 這就是為什麼許多國家的醫生強烈建議只為了醫療原因給孩子餵大豆。
大豆對健康有害嗎？
大豆最危險的因素是其遺傳本質的不可預測性。 迄今為止，有許多轉基因大豆的變體，在沒有實驗室測試的情況下無法與天然產品區分。 迄今為止，對基因改造產品對人體的影響研究甚少，但科學家們正在積極參與這一問題。
像許多豆類一樣，大豆會導致氣體形成和腸胃氣脹。 另外，它是一種高度致敏的產品，因此在過敏反應的第一個跡像中，大豆應該排除在飲食之外。
大豆減肥
大豆是一種高熱量產品 - 每100克大約400大卡，這使得大豆產品有點適合肥胖人群。 但是，一些減肥飲食方案規定使用大豆而不是肉類。 它不含脂肪。 那些想要利用這種飲食的人，你必須仔細觀察日常飲食。
用大豆
大豆單一飲食有助於有效減肥，然而這種艱難的方法僅適用於具有良好意志力的健康人群。 這種單一飲食計算為3-5天，在此期間，您只能吃熟的大豆 - 每天500克的成品。 用這種飲食重新設置可以是2-2.5公斤，但是使用單一飲食比每月1次更不能。
適當地為飲食準備大豆是非常重要的。 在晚上，干豆應浸泡在冷水中，並在早晨 - 煮至準備好。 鹽，用香料調味，用醬油或黃油調味，用飲食煮大豆不能。