許多家庭主婦不喜歡烹飪肝臟，因為很有可能遭受慘敗。 從我們的食譜中，您將學習如何避免這種情況，並且美味地炒肝。
用洋蔥煎鍋炒雞肝多好吃？
配料：
- 雞肝 - 580克;
- 小麥粉 - 75克;
- 意大利乾草藥的混合物 - 2-3撮;
- 大鹽 - 2掐;
- 洋蔥鱗莖 - 370克;
- 精煉 葵花籽油 - 55毫升。
準備
特別好吃的是在泛雞肝中煎炸，如果補充洋蔥的話。
準備食物時，將雞肝在冷水下洗淨，取出薄膜和靜脈，切成幾片。 將產品倒入漏勺中，放5分鐘。 現在把肝臟切片放入一個裝有小麥粉的碗中，迅速混合，這樣所有的肝臟都被裝瓶並將其放入預熱的向日葵精煉油中。 不攪拌的情況下炒肝，直到切片一邊變得褐色，然後用抹刀將它們翻過來。
在此期間，我們會用半圓或洋蔥圈切割洋蔥。 將褐色雞肝傾倒並用少量意大利乾草藥調味。 現在把洋蔥放在平底鍋裡，拌勻，用蓋子蓋住平底鍋，把火放在平均溫度以下。 偶爾攪拌洋蔥炒雞肝，直到購買棕色洋蔥圈和它們的柔軟度。 總之，用洋蔥再次用少量意大利乾草藥煎洋蔥，混合後即可食用，並輔以最喜歡的配菜。
如何炒牛肉或豬肝以使其變軟？
配料：
- 肝牛肉 或豬肉 - 580克;
- 小麥麵粉或芝麻籽 - 80克;
- 全脂牛奶 - 220毫升;
- 食物蘇打水 - 10-15克;
- 大鹽 - 2掐;
- 精煉葵花籽油 - 55毫升。
準備
如果雞肝不易變質，無論如何都會變軟，那麼類似的牛肉或豬肉產品很容易變成橡膠硬而無味的東西。 這個食譜的建議將幫助你避免在準備這樣的肝臟時發生不愉快的事件。
在煎炸之前重要的肝前準備。 豬肝具有苦味，所以我們建議它在全脂牛奶中浸泡兩小時，預先切成一片不超過一厘米厚的切片。 對於一個辛辣的味道，你可以添加一點糖。 浸泡後，肝臟變得非常柔軟可口。
油炸之前的牛肝必須從薄膜上清除，並切割所有的大型容器。 用於煎炸的牛肉產品和豬肝的切片厚度不應超過1.5厘米。
為了使肝臟更柔軟嫩滑，可以將製備好的薄片撒上小蘇打並放置一小時。 過一段時間後，用冷水仔細沖洗肝切片，並開始油炸。
要做到這一點，如果需要在麵粉中準備好豬肉或牛肉肝臟片
豬肉和牛肉都不能耐受長時間的溫度治療。 只需要完成肝臟切片的烘烤就足夠了，您必須立即將其從火中移除。 否則，這道菜的結果可能不會如我們所願。 出於同樣的原因，你不應該在烹飪開始時吃鹽。 為了做得更好，當產品的一面將被炸時或者在食用前充分油炸之後。