如何烹製鴨腿有很多選擇。 腿可以燉，煮，炸，烤。 鴨肉比雞肉更嫩，多汁和肥胖，所以它在烹飪過程中很少過度乾燥。 現在我們將告訴你如何烹飪鴨腿。
在烤箱裡烤大腿
配料：
- 腿鴨 - 2個。
- 鹽 - 1茶匙;
- 磨碎的胡椒粉 - 半茶匙;
- 百里香（幹） - 半茶匙。
對於醬油：
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 覆盆子新鮮 - 1杯;
- 酒干（紅） - 1湯匙。 勺子;
- 醋酒 - 2湯匙。 匙;
- 橙色 - 1個;
- 糖 - 3茶匙。
- 鹽;
- 胡椒粉白色。
準備
腿對我有好處，切掉多餘的脂肪並小心地在皮膚上做幾次切割，小心以免損傷肉。 這將有助於改善脂肪加熱過程並形成硬殼。 用百里香，胡椒粉和鹽混合，擦拭整個腿部並包裹成薄膜，所以將肉保溫幾個小時或將其放入冰箱中過夜，以便將肉醃製。
鴨腿在冷水下沖洗並用紙巾蘸。 將肉放在火盆中，送到加熱到150度的烤箱中2小時。 鴨腿週期性地從火盆底部潤滑。
為了準備鴨腿醬，在攪拌機中碾碎不完整的覆盆子，橙汁，熱情，醋，酒和糖。 將所得混合物通過篩子擦拭。 將大蒜壓碎，用鴨油炸一分鐘，然後加入覆盆子和橙汁的混合物中。 讓醬燒開，煮至開始變稠。 將整個覆盆子加入醬汁中煮沸40秒，加入鹽和胡椒粉。 成品鴨子大腿倒醬。
multivark中的鴨腿配方
配料：
- 洋蔥 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 土豆 - 4件;
- 鴨腿 - 2個。
- 醃黃瓜鹽水 - 5湯匙。 匙;
- 鹽;
- 香料。
準備
把我的腳放在一個多欄器裡，蓋上蓋子，每面放20分鐘，不用油。 煎鍋炸時，加入鹽水和鹽。 我們選擇“淬火”模式並將烹飪時間設置為1小時40分鐘（取決於肉的硬度，更正時間）。 準備好將肉放在盤子上，然後在成形的 鴨子脂肪 中加入multivarka，撒上洋蔥，炸（在“熱”或“淬火”中）。 加入土豆和胡蘿蔔後，切成條狀，鹽，加入香料和水，攪拌均勻，然後放上鴨腿。 我們將Multivarker放入“Plov”模式並煮至土豆軟。
把鴨腿放在煎鍋裡
配料：
- 鴨子大腿 - 4個;
- 洋蔥 - 1個;
- 蘋果 - 3件;
- 橙色 - 1個;
- 蔓越莓 - 150克;
- 鹽;
- 植物油。
準備
將蘋果去皮切成小塊，洋蔥切成半環，橙色圓圈。 在深煎鍋內加熱油並將腿從兩側油炸至脆皮，加入洋蔥並燉10分鐘以關閉蓋子。 不要關火，加蘋果，並繼續烹飪15分鐘。 將蔓越莓放入鍋中，再煮3分鐘。 然後加入橙子，蓋上蓋子再煮10分鐘。 肉已準備好服務。
燉鴨大腿的食譜
配料：
- 鴨腿 - 600克;
- 洋蔥 - 1個。
- 橙色 - 1個;
- 甜辣椒粉 - 1茶匙;
- 大蒜 - 2瓣;
- 鹽 - 1茶匙;
- 胡椒黑豌豆 - 5個;
- 黑胡椒粉0.5茶匙;
- 水 - 300毫升;
- 麵粉 - 1湯匙。 勺子。
準備
鴨大腿，放入鍋裡倒水，但這樣水不能完全覆蓋鴨子。 蓋上蓋子，打開強烈的火，讓它沸騰。 火力減少到最低限度，鹽，胡椒。 洋蔥切成半環並從上面撒開（以便洋蔥在肉上，而不是在水中）。 頂部用辣椒粉和胡椒粉。 用蓋子蓋上鍋蓋，燉25分鐘。 攪動著，試圖讓鴨子變得像鴨子似的“枕頭”。 蓋上蓋子，再燉45分鐘。 加入橙汁，你可以把橘子切成片狀，再燉30分鐘。 麵粉在水中培育並在烹飪結束前三分鐘倒入平底鍋中。