現在購買自製產品是非常正常的，因為後者的組成往往充滿了對我們的健康不太有用的組分，但對於延長產品的保質期有用。 如果你正試圖進入你的飲食最大限度的天然產品，那麼這個家庭豬肉火腿配方將非常受歡迎。
從豬肉自製火腿的食譜
豬肉自製火腿的總成本與成品差別不大，味道也非常相似，烹飪過程非常簡單，但需要很長時間。
配料：
- 豬肉（火腿） - 1.7公斤;
- 鹽 - 115克;
- 辣椒 - 1個;
- 豌豆胡椒 - 7個;
- 康乃馨的芽 - 2件;
- 月桂樹的葉子。
準備
在配方中使用含脂肪的肉可以讓您保持成品的令人垂涎的色彩和多汁。 不要吃里脊肉，肉和其他“瘦”的東西，因為所有的時間都會浪費 - 成品火腿會有簡單的煮肉的味道和顏色。
從準備一個簡單的泡菜開始，在這個泡菜中，我們的部分將被醃製，然後釀造。 用一公升水加鹽，加入辣椒，甜椒，丁香和月桂。 將火腿醃料留在豬肉中煮沸，放熱並徹底冷卻。 使用注射器，將盡可能多的醃料插入片中，深入且全長。 之後，將肉冷藏三天，偶爾轉動。
用薄膜包裹粉碎的碎片或用繩子捆綁，以便在烹飪過程中保持整齊的形狀。 剩下的鹽水倒入鍋中並與水混合。 讓液體達到80度，並放入一塊火腿。 這裡的溫度是非常重要的，因為如果溫度升高到80-85度以上，肉類會變成簡單的水煮，而不是像我們在商店裡看到的那樣溫柔和愉快。
沖泡2小時左右，然後完全冷卻，沒有絲線和切割。
火腿豬肉火腿 - 配方
火腿是一個簡單的裝置，它是一個帶有彈簧的不銹鋼圓筒，使肉片成為所需的形狀。 在它的幫助下，烹調切碎的火腿非常方便，後面我們會注意。
配料：
- 豬肉 - 1.4公斤;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 馬斯喀特一撮;
- 碎冰塊 - 1件;
- 明膠 - 5克。
準備
預先切好的豬肉相當大的一塊。 用少許鹽和肉荳蔻混合肉，加入切碎的大蒜，明膠，然後切碎的冰塊。 後者將確保多汁。 將所有物品放入冰箱3小時。 經過一段時間後，將肉放入套筒中，將其兩個邊緣綁在一起，然後放入火腿中。 好好收緊所有的彈簧，給肉的形狀。 然後你可以採取兩種方法：用水將肉在鍋中烘烤大約一個半小時，或者在低熱（不超過80度）下燒幾個小時。
在家中切碎的豬肉火腿然後冷卻至少5小時，並且僅在將其從模具中取出後。
即食豬肉的自製火腿
配料：
- 豬肉 - 1.6公斤;
- 鹽 - 75克;
- 香菜 - 1湯匙。 勺子;
- 幹馬鬱蘭 - 2湯匙。 匙;
- 月桂葉 - 2件;
- 黑胡椒（豌豆） - 3-4個;
- 大蒜 - 4顆牙齒。
準備
在你用豬肉烹製自製火腿的前一晚，用幾勺鹽剁成碎片，然後在寒冷中放置。 過了一段時間，將肉放入醃料中，留下剩下的鹽，馬鬱蘭，月桂，胡椒和大蒜。 40分鐘後，將肉從火中移出並留在鹽水中直到冷卻，然後將其取出放入冰箱中。