芝士蛋糕（芝士蛋糕，英文，字面上可以翻譯成“芝士蛋糕”） - 在歐洲和北美的許多國家的大型菜餚。 這是一種含奶酪的甜點，它可以看起來像一個奶酪砂鍋，餡餅或蛋糕，或蛋奶酥蛋糕。 根據歷史學家的說法，自古以來，第一批芝士蛋糕就出現在古希臘。
芝士蛋糕通常使用各種奶酪，包括意大利乳清，馬斯卡彭，哈瓦托利和/或各種奶油奶酪。 普通自製奶酪的芝士蛋糕有很多食譜。 作為附加組分，還使用雞蛋，糖，各種水果和天然奶油。 這些成分與奶酪（或奶酪）混合併鋪在餅乾或其他烘焙成品基材的基底上。 在補充添加調味料（肉桂，香草，巧克力）。 有時候奶酪芝士蛋糕烘烤，另一種變種廚師 不烘烤 。 這道菜通常使用各種水果（新鮮或糖漬）裝飾。
如何從奶酪製作芝士蛋糕有很多方法。 從奶酪製備芝士蛋糕最大的困難是在冷卻期間填充物中會出現裂紋。 這可以通過應用某些技術方法來避免。 例如，您可以在水浴鍋或多鍋爐上烹飪芝士蛋糕，從而確保均勻的溫度狀態。 烘烤的溫度應該足夠低，不會有劇烈的變化。 涼爽的芝士蛋糕應該直接成形，慢慢地，直到它完全冷卻時才會取出。 如果仍然出現裂縫，可以用奶油，奶油，水果來掩蓋它們。
美味的奶酪奶酪與黑醋栗 - 一個簡單的食譜
配料：
為了蛋糕：
- 任何干餅乾（更好的不加糖的薄脆餅乾）或香草
- 麵包屑粉碎 - 約200克;
- 天然黃油 - 60克;
對於填充：
- 明膠（平板） - 15-20克;
- 熱水t不超過80ºC（明膠） - 2-4 st。 匙;
- 黑醋栗漿果 - 約150克;
- 奶酪 - 約250克;
- 糖 - 約150毫升;
- 新鮮醋栗汁（甜味） - 約100毫升;
- 香草醛 - 1/2茶匙。
- 天然牛奶奶油 - 300毫升;
對於果凍：
- 明膠 - 3-5克;
- 新鮮醋栗汁（送） - 100毫升;
- 黑醋栗利口酒或伏特加 - 50毫升。
準備
首先我們準備基礎。 取一個可拆卸的形狀，直徑約22-24厘米，用羊皮紙折疊底部。 混合粉碎的餅乾和黃油，直到光滑的一致性（你可以使用攪拌機）。 油被充分加熱，那麼揉捏物質會更容易。 將它放在模具的底部，小心用鏟子將其平齊。
從奶酪填充芝士蛋糕
將明膠浸泡在一點冷水中。 醋栗和奶酪將通過稀有篩子進行清潔。 加入果汁，奶油，糖，香草，然後我們拿一個攪拌機。 我們將溶解的明膠塗在熱水中並整齊地混合。 將準備好的物料通過第二層放入模具中並小心平整。 將表格放入冰箱約2小時。
準備果凍。 將明膠浸泡在少量冷水中，然後加入少許溫水。 我們與果汁和利口酒混合。 把果凍倒在蛋糕上，放入冰箱裡。 當芝士蛋糕