“愛因斯坦告訴他的廚師”這本書是作者在關於烹飪的各個方面和食物屬性的流行外國資源上收集的問答。
儘管我對食品文獻和這位出版商很滿意，但回應會相當消極。 也許正是這本書的形式破壞了我的崇敬 - 問題完全出自不同的行業。 有些對接近科學的人來說很容易閱讀 - 例如，作者講述了脂肪酸組成的含量以及加工過程中發生的化學反應。 其他 - 將關於如何選擇煎鍋，或鋁是否會導致阿爾茨海默氏症。 我懷疑這些問題的觀眾都是一樣的。 在我看來，這是主要問題 - 如果一個人尋求問題的答案，他會找到答案，並以專家的形式或文章的形式收到詳盡的答案。 還有一些答案很難讓同一個人感興趣。
這本書，我只能推薦給烹飪藝術的明星粉絲，他們想知道關於食物的一切。 毫無疑問，在閱讀這本書後，我為自己提供了一些有用的信息，但不幸的是，這些是大海撈針。
尤金