從豬肉皮捲起

從豬皮上滾動更正確地稱為皮膚或podcherevyny 脂肪卷 ，因為除了皮膚本身，還有一層脂肪和肉用作香料，草藥或填充物的任何成分的覆蓋物。 關於如何製作豬皮並適當烘烤，我們會在食譜中進一步說明。

豬肉皮卷在烤箱裡

配料：

• 豬肉subclavine - 1.3公斤;
• 醬油 - 75毫升;
• 幹白葡萄酒 - 80毫升;
• 芝麻油 - 25毫升;
• 紅糖 - 15克;
• 磨碎的薑 - 1茶匙;
• 大蒜牙 - 3件;
• 洋蔥 - 380克。

準備

洗滌並剝離肉切片上的皮膚後，將其橫切，放入任何深層容器中並用醃料填充。 後者的基礎是大豆與葡萄酒，黃油，糖的混合物，與鹽，大蒜和姜糊在一起研磨。 豬肉醃製時間完全取決於你，可以從幾個小時到一整天不等，總之，時間越長越好。 醃製的亞低蛋白捲成卷並用烹飪麻線固定。 碗上覆蓋著大洋蔥圈，上面放一個帶有捲的篦子，用鋁箔覆蓋，並在160度的溫度下放入烤箱3.5小時，偶爾會在洋蔥枕上倒一點水或酒。

取下豬皮表面的箔片，將溫度提高到200度，讓皮膚發出腮紅。

與皮膚豬油卷

配料：

• 豬肉豬油（含肉層） - 1.6公斤;
• 橄欖油 - 25毫升;
• 紫洋蔥 - 370克;
• 迷迭香的一個分支;
• 大蒜牙 - 4個。
• 蘋果醋 - 15毫升;
• 酸青蘋果 - 470克。

準備

當烤箱溫度高達200度時，請準備蘋果餡。 切片蘋果和洋蔥 小塊立方體並用少量橄欖油將它們包在一起。 將餡料與迷迭香和大蒜混合，倒入醋和海鹽調味。 井季也是豬肉本身，將蘋果餡放在其一個邊緣上並將肉捲成捲。 烤製的豬皮皮應在前半個小時以200度烹飪，然後將熱量減至160度，繼續烹飪2小時。

如果您決定從多元化的豬皮中準備一卷豬皮，然後在橄欖油中預先將它從各個方面變成棕色，然後切換到“烘焙”，再將豬肉煮3小時以上。