“拿破崙”這個蛋糕的名字來源不同 - 或者他是為紀念從俄羅斯土地上驅逐偉大的波拿巴一百週年而慶祝的，或者是在那不勒斯市發明的糖果奇蹟，並且這個名字隨著時間的推移而被扭曲。 法國人自己稱這種甜點為“一百萬層”，但所有糖果商都知道它們的數量少得多 - 256。
對於蛋糕層，奶油是以油或酸奶油為基礎製作的，而奶油蛋糕則用來裝填蛋糕和裝飾拿破崙。 我們已經在其中的一篇文章中描述了蛋糕蛋糕的配方（任何“拿破崙” - 不是例外），所以立即去油和酸奶油。
拿破崙的奶油
配料：
- 黃油 - 300克;
- 淡煉乳 - 300克;
- 香草醛-0.1克。
要為拿破崙蛋糕用煉乳配製一種油膏，有必要在冰箱軟黃油之後徹底擊敗冰箱，並且不停止攪打，加入一小撮香草醛和幾勺煉乳。 重複該程序直至使用所有煉乳。 取得了一致，宏偉的一致性，停止鞭打。 這種“拿破崙”奶油也被稱為奶油，但在許多烹飪書中提到了油，而不是奶油。 黃油是主要的，更便宜的，也是最重要的天然成分，所以多想幾次是否應該用奶油取代。 順便說一句，在完成的奶油，你可以添加幾克白蘭地或酒，以及堅果，檸檬汁，果醬或果醬。
“拿破崙”酸奶油
配料：
- 酸奶油（脂肪含量35％） - 400克;
- 糖 - 150-200克;
- 香草醛-0.1克。
用糖打糖漿，直到獲得均勻的稠度，然後加入香草醛。 您可以使用果醬，堅果或果醬豐富這種簡單的奶油。
如前所述，使用油和酸奶油製作拿破崙蛋糕以浸漬層，因為與蛋撻不同，它們具有更高的濕度，因此它們更可能浸漬層，並且也耐久耐用。
浸漬各層並將蛋糕切成所需形狀後，剩餘的奶油應覆蓋其所有側面並撒上切碎的碎片。 為了達到親人的最大歡樂，我們建議您在商店購買附有附件的特製糖果袋，並在蛋糕表面上描繪，
在從美味的經典食譜，如釀造，和油膏製作蛋糕“拿破崙”的過程中，你可以稍微偏離。 這是為了進行各種各樣的定期烹飪實驗，或者只是一段幻想。 因此，除了果醬和堅果之外，作為面霜的填充劑，可可，磨碎的巧克力，咖啡，焦糖，酸奶或非常細碎的干果都是完美的。