自製香腸真的是最美味的肉類美食之一，隨著時間的推移仍然很受歡迎，而且最近特別有價值，因為在銷售網絡中找到類似的東西幾乎是不可能的。 購買的香腸產品與家庭沒有任何比較，沒有味道，也沒有成分，更不用說實用。 自製的香腸當然不會有任何競爭。
從我們的食譜中，您將學習如何在絞肉機的內膽中烹製自製香腸，並憑藉知識為您的家人提供美妙的肉類美味佳餚。
如何在腸道中製作自製香腸 - 一種絞肉機的配方？
配料：
- 豬肉 - 1.5公斤;
- 牛肉 - 1公斤;
- 新鮮脂肪 - 500克;
- 洋蔥 - 200克;
- 大蒜 - 6-7顆牙齒;
- 黑胡椒粉 - 15克;
- 香辣椒 - 15克;
- 磨碎的香菜穀物 - 5克;
- 香菜籽 - 5克;
- 其他香料可供選擇 - 品嚐;
- 干邑 - 175毫升;
- 鹽 - 味道;
- 豬肉腸 - 4米
準備
準備家用香腸時，首先要做的是在必要時清潔（如果不清潔），用溫水徹底沖洗腸子，然後用冷水浸泡幾分鐘。
與此同時，我們洗，幹，切成小塊牛肉，豬肉和豬油。 切片的大小應該很容易進入絞肉機的開口。 然後我們清理大蒜和洋蔥，最後切成幾塊。 將準備好的組件通過帶有大格柵的絞肉機滾動，然後將碎肉放入一個大碗中。 接下來，將黑胡椒粉，香菜，小茴香和其他香料加入您的口味中，倒入白蘭地並拌勻。
現在我們開始在絞肉機的幫助下製作香腸。 要做到這一點，我們需要一個特殊的噴嘴，我們安裝在絞肉機上，並將豬腸的一端放在上面。 我們在另一側綁上腸線，我們用牙籤在其整個長度上大約每五厘米至七厘米進行一次穿刺，並開始用碎肉填充它。
確定腸道充盈密度，我們觀察，正如他們所說，是中庸之道。 如果我們製作的香腸太緊 - 它們會因熱處理而爆裂，太低的包裝密度會導致形成空隙。 在餡料加工過程中，我們會沿著整個長度手工推出肉末，避免在開始時對腸道施加過大的壓力，否則會撕裂。
香腸的長度是隨意決定的。 你可以把它們做得很小，或者將腸道切割得更多，然後以椒鹽捲餅或蝸牛的形式捲起來，用線包紮幾個地方。
準備好後，將香腸放入微鹹水中煮20分鐘，然後放在烤好的烤盤上，先在烤箱內塗上一層棕色，然後另一方面在用油或脂肪烘烤過程中澆水，以獲得更多的多汁性。
從腸道中的雞肉製備自製香腸 - 一種絞肉機的配方
配料：
- 雞腿 - 2公斤;
- 大蒜 - 5-7顆牙齒;
- 研磨黑胡椒 - 品嚐;
- 咖哩 - 品嚐;
- 鹽 - 味道;
- 芥末全麥（可選） - 品嚐;
- 膽量 - 3-4米。
準備
如果你已經購買了清潔的內臟，那麼它們應該用溫水沖洗，然後用冷水浸泡幾分鐘。 否則，需要清理膽量。
接下來，我們從腿部取下皮膚並將骨骼與肉分開。 然後，我們將它通過一台帶有大型爐排的絞肉機，將之前清洗並擠壓的新鮮大蒜，咖哩，鹽，胡椒粉，
然後，我們將腸道的一端放在特製的噴嘴上，用於灌裝香腸，安裝在絞肉機上，然後直接進入成型過程。 不要忘記像以前的食譜一樣，在整個長度上的幾個地方預先刺穿腸道，然後系在另一邊。
我們將香腸放在塗油的烤盤上，放入預熱的烤箱中200度。 烘烤產品直到它們變紅，然後將它們從烤箱中取出並讓它們冷卻下來。