儘管麵團已經獲得了新鮮的稱號，但這並不意味著它在組合物中沒有任何香料。 很久以前，麵團在組合物中被稱為無酵母，而 酵母麵團 被稱為酸味。 如果與酵母的關係不工作了，你可以準備至少在測試美味的糕點不添加，以及如何準備餡餅的麵團新鮮，我們在下文中詳細描述。
開菲爾的新鮮麵團餡餅
過去，當純酵母培養物不添加到麵團中時，酸奶產品被用作起始物和主要提升物。 我們將恢復測試配方，並以現代方式使用 克菲爾 作為基礎。
配料：
- 克菲爾 - 480克;
- 蘇打 - 1/2茶匙;
- 麵粉 - 475克。
準備
將麵粉直接撒在工作表面上，並在山丘中心形成一個“井”。 根據你用作餡餅的填充物，倒入井孔菲爾並加入少許糖或鹽。 用叉子，開始從“井”邊緣撿取麵粉，並與開菲爾混合。 所以，稍微撿一下，我們就會揉搓一塊鬆軟而柔軟的麵團，不會粘在手上或表面上。 擀出麵團並撒上第三杯蘇打水。 用信封折疊地層的邊緣，先用剩餘蘇打水的三分之一重複此過程，然後再用第二次。 收集一塊新鮮的麵團，放入任何塗油的菜餚中，至少半小時放涼。 然後，你只需準備填充物，你就可以開始製作餡餅了。 現成的餡餅完美適合烤和烘烤。
美味新鮮麵團的啤酒餡餅
這種麵團不能稱為完全新鮮的，因為它的主要成分之一是啤酒，酵母從中提供了現成的烘烤空氣質地。 無論如何，這個配方中的包裝中的純酵母菌沒有必要添加，這就是為什麼我們決定在文章中包含這個配方。
配料：
- 麵粉 - 355克;
- 啤酒 - 235毫升;
- 黃油 - 195克。
準備
有這麼多的原料和一些麻煩，不會花費很長時間。 拿一個更大的容器，倒入麵粉，然後送一點海鹽，然後倒入啤酒和融化的黃油。 將所有材料揉合在一起，直到獲得柔軟的麵團。 在com中形成麵團並在涼爽處休息至少3個小時。 在這段時間內，塊會變大一倍，麵團將非常像酵母。 現在，您可以推出和切割面成片，然後填寫所有的填充物，並在210度烤，不要忘了抹上蛋清餅。
新鮮的麵團在烤箱中的餡餅
此麵團的配方是基於兩種乳品鹼的混合物 - 酸奶和酸奶油，其中，在公司雞蛋和油的，轉化到酵母的生麵團的繁茂類似物，熟無酵母，當然。
這種食譜的麵團可以在烤箱中烘烤，也可以炸熟。
配料：
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 510克;
- 黃油 - 25克;
- 酸奶油 - 95克;
- 開菲爾 - 240毫升。
準備
用一小撮鹽打蛋，倒入融化的黃油和奶製品 - 克非爾和酸奶油。 把所有東西打成一個均勻的團塊，然後烘烤，我們將把它倒入篩麵粉中。 開始，直到你得到一個柔軟而有韌性的人誰就會被靜置半小時，以促進這一進程滾動所有的配料混合在一起。 將麵團滾出，應分成相等的部分並放在餡料的中心。 鎖住邊緣後，將小餡餅放在羊皮紙上，烘烤至嫩。