大多數情況下，湯雜燴意味著它的英文版本，加上奶油和海鮮，主要是貝類和魚類。 雜燴的蔬菜部分過去相當貧窮，但隨著烹飪的改進，這種湯的更多品種開始出現，並添加了未使用的早期食材。
湯濃湯 - 食譜
配料：
- 黃油 - 30克;
- 韭菜（白色部分） - 1個;
- 紅薯 - 300克;
- 普通土豆 - 300克;
- 培根 - 4條;
- 麵粉 - 40克;
- 魚肉湯 - 1升;
- 玉米棒 - 2個;
- 海鮮混合 - 600克;
- 新鮮的蒔蘿，麵包 - 用於歸檔。
準備
我們將黃油融化，並將透明薄環洩漏到透明體上。 洋蔥，加入切片甜，普通的土豆，以及一些培根。 5分鐘後，用麵粉撒上鍋內的內容物，煮沸，攪拌幾分鐘，然後將所有東西放在平底鍋中，倒入兩湯匙魚湯混合物。 用中火煮20分鐘，加入玉米，混合海鮮和奶油。 另外10分鐘的烹飪將足以確保所有的海鮮都準備好了，並且可以將雜燴湯倒在盤子上，撒上蒔蘿和一片麵包。
海鮮雜燴湯
配料：
- 黃油 - 40克;
- 白洋蔥 - 80克;
- 胡蘿蔔 - 80克;
- 芹菜莖 - 65克;
- 麵粉 - 20克;
- 魚湯 - 750毫升;
- 牛奶 - 750毫升;
- 大蝦 - 12個;
- 貽貝 - 12個;
- 鮭魚片 - 400克;
- 香菜。
準備
在黃油上，讓我們將洋蔥與胡蘿蔔和芹菜切成薄吸管3分鐘。 用麵粉撒上變褐的蔬菜，再等幾分鐘，然後把所有東西都放在平底鍋裡。 我們倒入蔬菜烤牛奶和生病，混合，以便沒有腫塊，中火煮約25分鐘後，雜燴應該變厚。 加入湯底蝦，貽貝，鮭魚厘米立方體，煮4-5分鐘。
奶油湯濃湯立即從爐子里送到新鮮的草藥和麵包的一部分。
美國湯雜燴
美國人，更確切地說，曼哈頓雜燴，不同於英國人的番茄肉湯而不是牛奶店。
配料：
- 植物油 - 30毫升;
- 白洋蔥 - 80克;
- 芹菜 - 80克;
- 胡蘿蔔 - 80克;
- 土豆 - 100克;
- 西紅柿汁 - 500毫升;
- 軟體動物 - 300克;
- 煎培根 - 2湯匙。 匙;
- 百里香葉 - 1茶匙。
準備
在厚壁鍋或火盆中，加熱油並在其上切碎洋蔥，芹菜和胡蘿蔔6分鐘。 將土豆加入蔬菜中，倒入所有西紅柿，並加入一杯水或魚湯。 用中火煮湯50分鐘，加入蛤蜊，再等7分鐘，然後立即用培根和蔬菜將濃湯放到桌上。
蛤雜燴湯
通常，“雜燴”這個名字本身意味著一種蛤蜊雜燴菜，單獨或與其他海鮮一起添加貝類。
配料：
- 黃油 - 20克;
- 洋蔥 - 70克;
- 土豆 - 120克;
- 培根 - 225克;
- 牛奶 - 500毫升;
- 雞湯 - 250毫升;
- 霜 - 250毫升;
- 蝦 - 150克;
- 大蒜丁香;
- 新鮮貝類 - 200克;
- 香菜。
準備
在融化的黃油炒洋蔥培根和大蒜。 當洋蔥變得透明時，我們加土豆，等到它變成褐色後，把鍋裡的全部內容物倒入鍋中。 用肉湯，奶油和牛奶填充蔬菜。 煮雜燴到土豆的柔軟度，加貝類和蝦，等2-3分鐘，把湯倒在盤子上。 即成，撒上草藥。