雞蛋是世界上最流行的產品之一。 分佈最廣的雞蛋是最實惠的。 然而，在食物中，你可以使用各種鳥類的蛋，甚至一些爬行動物的蛋（例如龜）。
吃很多雞蛋有害嗎？
雞蛋是蛋白質的良好來源，蛋白質比肉類更容易消化，此外，它們含有幾乎所有必需的維生素 （除了維生素C）以及許多人體必需的礦物質。 根據這些顯著的特性，似乎根本不應該出現為什麼不可能吃很多雞蛋的問題。 儘管如此，醫生之間關於吃大量雞蛋是否有害的爭議還是持續了一百年。 該產品消費對手的主要觀點之一是雞蛋中膽固醇含量高。 事實上，一個雞蛋中的膽固醇含量是每日攝入量的2/3。 但與此同時，它含有卵磷脂，它有助於從體內去除所謂的“壞”膽固醇，也是神經系統，心臟和肝臟正常功能所必需的。 此外，還沒有足夠的令人信服的研究證明，食用含有大量膽固醇的食物可以顯著增加其在血液中的含量。 相反，存在各種因素的組合，其中之一可能是個體的遺傳特徵。
如果你仍然決定減少雞蛋消耗的膽固醇量，那麼這足以限制蛋黃的消耗，因為 這個陰險的物質包含在它裡面。
雞蛋的危害
以下支持雞蛋，特別是雞蛋傷害的論點是對該產品的頻繁過敏反應。 對於小孩尤其如此。 在這種情況下，你可以給出幾個建議：
- 如果雞蛋過敏，您可以嘗試用其他鳥類的蛋（鵪鶉，火雞）代替。
- 你可以首先完全消除這個產品的使用，然後開始逐漸進入飲食和小部分。
- 從其他製造商處購買雞蛋。 也許過敏反應不是由雞蛋本身引起的，而是由鳥類的尾部添加劑引起的。 另外，所謂的“有機”蛋，即E. 在自然條件下生長的雞蛋。
- 第三種，也許是為什麼它有害於吃很多雞蛋的最基本原因是沙門氏菌感染的風險增加。
沙門氏菌病 - 由沙門氏菌屬細菌引起的急性腸道感染，對幼兒尤其危險。 為了避免感染這種不愉快的感染，你需要遵循一些簡單的規則：
- 特殊的傷害可能會導致來自未經測試的供應商的生雞蛋（而不僅僅是雞蛋）。
因此，最好加熱15-20分鐘。 - 烹飪前用醋徹底清洗雞蛋。 此後不要忘記洗手。
- 如果殼體受損，則不要使用這種雞蛋作為食物。
最後，還有一些疾病，其中使用雞蛋是真的禁忌：
- 膽石症，雞蛋會引起絞痛;
- 謹慎地說，雞蛋應該與糖尿病和腎臟疾病一起食用。