在我們的各種食譜中，有法國牛肉，用蛋黃醬和奶酪慷慨調味，並在烤箱中長時間不雅地烘烤。 當然，沒有一個法國人聽說過這樣的肉菜，而且與法國菜完全沒有關係。 我們不能錯過說俄語家庭主婦的這顆珍珠，而不是在下面的食譜中描述它，但我們將回到經典之作，看看法國人是如何真正做肉的。
法國牛肉在烤箱裡的肉
我們建議從法國的同一俄羅斯肉類開始。 對他來說，通常會拿一塊豬肉，但在這種變化中，我們的選擇落在了牛肉上。
配料：
- 牛肉漿 - 550克;
- 硬奶酪 - 165克;
- 洋蔥 - 135克;
- 蛋黃醬 - 65克。
準備
準備牛肉漿，沖洗並烘乾，切成厚度相同的層。 潤滑烘烤盤並在其中分配肉。 將肉調味並塗上一層蛋黃醬。 在頂部，撒上洋蔥，然後用奶酪蓋上。 將牛肉在鋁箔下以170度轉移到烤箱中35分鐘。 如果您想要抓住表面上的外殼，請將箔取下幾分鐘。
用土豆烤箱法國牛肉
現在我們來看一個真正的法國經典，一個烤牛肉配牛肉burgenon蔬菜。 這道菜準備了很長一段時間，但每分鐘都需要付出極好的口味。
配料：
- 培根 - 220克;
- 番茄醬 - 10克;
- 胡蘿蔔 - 85克;
- 紅酒 - 520毫升;
- 牛肉-1.3公斤;
- 牛肉湯 - 520毫升;
- 蔥 - 95克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 百里香葉 - 1茶匙;
- 月桂葉 - 2件;
- 麵粉 - 25克;
- 黃油 - 65克;
- 土豆 - 330克;
- 少數綠色荷蘭芹。
準備
將培根切成條狀，並將其煎至其嘎吱嘎吱。 將熏肉塊送到火盆，剩餘的脂肪放在胡蘿蔔和洋蔥圈上。 牛肉牛肉，然後在麵粉中鹽和滾動。 每件作品應該放在一個溫度很高的容器中，然後轉移到蔬菜苗的火盆中。 然後加入西紅柿醬，草藥，大蒜，將酒倒入肉湯中，然後將火盆放入預熱至160度的烤箱中，肉將不得不煎煮3小時。 在吃飯的時候，把切好的土豆放進肉裡。 法國烤箱烤成的牛肉變得柔軟，以至於用叉子壓時不能夾住模具。 用一片新鮮的麵包和一杯葡萄酒來最好地為您服務。
用蘑菇烤箱法式牛肉 - 食譜
配料：
- 牛里脊肉 - 1,2公斤;
- 黃油 - 35克;
- 干邑 - 15毫升;
- 洋蔥 - 65克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 香菇 - 135克;
- 幹白葡萄酒 - 180毫升;
- 番茄醬 - 15克;
- 肉湯 - 115毫升。
準備
在烤箱中烹飪法式牛肉之前，從帶上剝下肉，油脂和鹽加鹽，將里脊放入預熱的烤箱中235度15分鐘。 你不需要覆蓋肉。 從外面抓住一塊後，將熱量降低到160度，並讓肉烤一小時15分鐘。 當里脊被烘烤時，抓住醬汁。 用洋蔥炒洋蔥，當所有的水分都從他們身上冒出來時，放入大蒜大蒜。 半分鐘後，倒入酒中，讓液體中途蒸發。 倒入白蘭地，等幾分鐘，然後放入麵粉。 當麵粉煮沸後，用肉湯稀釋並放入番茄醬。 從烤箱中取出後15分鐘將切好的牛肉切下後，將肉和淺蘑菇醬一起食用。