煎餅的配方在世界各地有很多美食：法國薄餅，美國朋克，印度藥物和中國春聯。 但很難與最美味和最原始的俄羅斯煎餅 - 厚，薄，細膩，新鮮，酵母這一說法爭論不休。 變化是如此之多，而不是一次嘗試。
如何烹飪煎餅？
普通煎餅的配方將掌握任何廚師，即使有一點經驗。 主要的是要知道微妙之處，並明確遵循配方。
- 首先混合乾燥成分，不含麵粉 - 糖，鹽，蘇打水，香料，這一點很重要。
- 將雞蛋逐個打入乾燥的混合物中，小心地攪拌。 對於這個組件特別美味的東西，你不能免費，約6-7個雞蛋可以去一公升的牛奶。
- 之後，倒入油，然後倒入一半牛奶。 用打蛋器或攪拌機仔細打孔。
- 添加麵粉和麵團變厚，用剩餘的牛奶稀釋並使其達到所需的稠度。
- 最重要的一點 - 麵團應該靜置20分鐘，使麵筋絲開花，質量變得光滑柔軟。
如何煮牛奶煎餅？
一個不爭的事實，即最美味的經典煎餅，用牛奶煮熟。 為了使產品更加美觀，您需要添加糖和更多的雞蛋，即使配方提供了不加糖的餡。 如果使用直徑為25厘米的煎鍋，指定數量的組件將是25-30薄煎餅。
配料：
- 麵粉 - 300-350克;
- 雞蛋 - 6個;
- 牛奶 - 1升;
- 油 - 50毫升;
- 鹽，蘇打水 - 掐一下;
- 糖 - 2湯匙。 l;
- 香草醛隨意;
- 用於潤滑薄煎餅的黃油。
準備
- 混合糖，鹽，蘇打水，香草，每個錘一個雞蛋。
- 倒入黃油和一半牛奶，打敗。
- 加入麵粉，繼續攪打，倒入剩餘的牛奶中。
- 讓麵團休息30分鐘。
- 用通常的方法提供簡單的煎餅，每個都用油加油。
蕾絲煎餅
帶孔烤餅， 你可以通過幾種方式，主要是麵團是液體，產品盡可能薄。 有很多方法可以達到微妙的效果，但穿孔煎餅的最簡單和最容易理解的配方是酸牛乳和牛奶的混合物。 酸奶產品創造相同的花邊外觀。
配料：
- 過篩麵粉 - 250克;
- 開菲爾溫 - 300毫升;
- 鹽，鹽 - 5克;
- 糖 - 1湯匙;
- 雞蛋 - 3件;
- 油 - 50毫升;
- 牛奶 - 200毫升;
準備
- 雞蛋，糖，油，混合蘇打水，用拂子刺穿。
- 倒入開菲爾，混合。
- 將麵粉加入混合物 - 您會得到厚厚的麵團。
- 溫熱牛奶，倒入麵團，徹底混合，休息10-15分鐘休息。
- 在油煎的平底鍋裡兩面煎餅烤箱。
礦泉水煎餅
薄餅 的 麵團 不一定只在乳品基地上生產。 在礦泉水中，產品柔軟多孔，適用於填充各種填充物的產品。 這個食譜中的牛奶不能包括在內，但它會使煎餅變得更嫩更塑料。
配料：
- 過篩麵粉 - 200克;
- 糖 - 1湯匙。 l;
- 牛奶 - 150毫升;
- 雞蛋 - 3件;
- 蘇打水，鹽 - 5克;
- 礦泉水 - 200毫升;
- 黃油 - 20克;
準備
- 融化黃油，加糖，雞蛋，拂。
- 扔鹽，倒入麵粉，揉成濃稠的麵團。
- 添加修理過的蘇打水和礦泉水。
- 讓麵團休息10分鐘。
- 在油煎的平底鍋裡直到金黃色的火爐。
在酵母和牛奶上煎餅
許多人認為最美味的煎餅食譜是酵母。 用這種測試製成的產品很難做得很薄，但有了經驗你就可以達到這個結果。 使用這個配方煎餅，你可以做很多美味的部分，補充你最喜歡的頂部 - 果醬，酸奶油或甜糖漿。
配料：
- 牛奶3.2％ - 1升;
- 雞蛋 - 4件;
- 鹽;
- 糖 - 2湯匙;
- 酵母，新鮮 - 30克
- 麵粉 - 350-400克;
- 植物油 - 50毫升;
- 水250毫升。
準備
- 用於煎餅的酵母麵團 開始用酵母溶解半湯匙來完成。 溫水。
- 在溫牛奶中，倒出鹽和糖，打入雞蛋，倒出酵母。
- 麵粉添加到麵團，直到混合物光滑。
- 取下加熱一個小時。
- 攪拌麵團，倒入熱水。
- 爐子放在兩邊熱油煎鍋上。
蕎麥煎餅
由蕎麥粉製成的煎餅不是每個食者都會嚐到。 它們具有特有的風味，可以通過在組合物中加入小麥麵粉來加以調整。 產品是一種美麗的奶油色，有點脆。 您可以根據自己的口味補充液體配料，可以是蜂蜜，甜糖漿，果醬。
配料：
- 蕎麥粉 - 100克;
- 小麥粉 - 50克;
- 牛奶 - 200毫升;
- 水100毫升;
- 雞蛋 - 4件;
- 黃油 - 50克;
- 糖 - 2湯匙。 湖
準備
- 混合兩種麵粉。
- 用糖和融化的黃油攪打雞蛋，並將其與乾燥成分混合。
- 連接液體，分批倒入麵團中，攪拌。
- 麵團應該“休息”15分鐘。
- 像往常一樣煎鍋上油煎的平底鍋。
由燕麥片製成的煎餅
燕麥煎餅可以用現成的麵粉製備，但如果不在家，只需用咖啡研磨機或攪拌器將薄片切碎即可。 這些產品會變成美味，豐盛但低卡路里。 因此，它們不會很薄，與水果，蜂蜜，酸奶油或果醬完美結合。
配料：
- 麵粉燕麥片或薄片 - 250克;
- 蜂蜜 - 100克;
- 牛奶 - 400毫升;
- 黃油 - 150克;
- 發酵粉;
- 雞蛋 - 2個;
- 植物油 - 50毫升;
- 鹽。
準備
- 在溫熱的牛奶中，溶解蜂蜜，加入融化的黃油，雞蛋，鹽和混合物。
- 用發酵粉放入麵粉並攪拌至均勻。
- 用溫熱的油煎鍋煎烤，每邊都變成褐色。
一個剝皮女人的煎餅 - 配方
改變普通煎餅的配方，你可以簡單地更換底座，因此你會得到一個完全不同的治療，無論是在一致性和口味。 發酵過的牛奶上的食物非常脆弱，多孔且非常芳香。 指定數量的組件將是15-20個中等大小的煎餅。
配料：
- 麵粉 - 150克;
- ryazhenka - 400毫升;
- 糖 - 2湯匙。 l;
- 雞蛋 - 3件;
- 蘇打水，鹽 - 捏。
準備
- 打蛋，加鹽，糖。
- 倒入發酵過的牛奶，加入蘇打水，麵粉並攪拌。
- 在煎鍋中煎餅之前，用油將其油燒並燒好。
- 像往常一樣烤兩面煎餅變成金黃色。
厚煎餅的食譜
厚煎餅 可以用幾種方法完成。 基地可以是牛奶店和開菲爾或酵母。 測試的一致性在這裡起著重要的作用，它應該像酸奶油。 為了使產品完全烘烤，只要潮濕的表面變得無光澤並且所有的泡沫破裂，就需要將其翻轉。
配料：
- 麵粉 - 250克;
- 糖 - 2湯匙。 l;
- 發酵粉;
- 克菲爾 - 200毫升;
- 牛 - 100毫升;
- 黃油 - 50克;
- 雞蛋 - 2個。
準備
- 在燉鍋中加入水，糖和油，讓它沸騰。
- 用發酵粉加過篩的麵粉並混合。
- 一旦麵團被收集在一個碗中 - 釀造的基地準備就緒。 保持冷靜。
- 用攪拌機攪拌麵團，加入雞蛋和溫開菲爾。
- 像平常一樣用煎鍋烤薄餅。
巧克力煎餅
這種美味的食物會值得讚賞的小怪念頭，這是很難與美味的食物請。 這些煎餅是在加入可可粉的干奶粉上製備的，但也可以將融化的巧克力混入麵團中。 讓它們變厚或變薄可以用溫水調節底座的一致性。
配料：
- 麵粉 - 150克;
- 可可粉 - 50克;
- 糖 - 3湯匙。 l;
- 蛋 - 2件;
- 牛奶 - 400毫升;
- 巧克力 - 50克。
準備
- 混合麵粉，可可粉。
- 另外，用糖拂雞蛋。
- 倒入1/2湯匙。 牛奶巧克力並發送到微波爐30秒，混合併再返回30秒。 重複，直到巧克力融化。
- 將牛奶加入巧克力塊並與雞蛋混合。
- 將液體倒入麵粉中，鞭打一切。
- 像往常一樣煎餅，仔細油煎煎鍋。