鹽漬培根是一種很棒的冷食，它的口感不遜於許多肉類美食。 當適量使用時，我們的身體將獲得明顯的益處，充滿活力，並增加免疫力的額外獎勵。
許多人甚至以新鮮的形式使用培根，用鹽調味一點，但為了安全起見，最好用鹽水醃製，並用蒜和香料調味。
鹹肉鹵培根大使不太麻煩。 你可以自己看看，使用下面提供的食譜。
用鹽水醃蒜泥
配料：
- 脂肪 - 2公斤;
- 石鹽，大 - 190克;
- 純化水 - 900毫升;
- 大蒜 - 7-9顆牙齒;
- 豌豆黑胡椒 - 2湯匙。 匙;
- 月桂葉 - 5-7件;
- 磨碎的黑色和紅辣椒;
- 地面甜辣椒粉。
準備
首先我們準備鹽水。 要做到這一點，在沸騰的純淨水中，我們溶解鹽，然後關閉板，讓混合物完全冷卻。
此時，脂肪切成長方形切片，可自由進入三升罐的頸部。 將蒜瓣清洗乾淨，切成兩塊或四塊，取決於原來的大小，並擠滿脂肪塊。 現在，將月桂葉和幾個黑胡椒豌豆放在罐子的底部，並用不整塊的塊狀物填充容器，並與月桂葉和胡椒粒交替。 將此區域倒入罐中，使預製棒冷卻的冷鹽水完全覆蓋內容物。
用蓋子蓋上容器，在室溫下將豬油置於鹽水中兩天，然後將其移至冰箱並在底部架子上擱置約一周。 時間到期後，脂肪將準備好消耗。 必要時，您可以繼續將其存放在冰箱中的鹽水中長達三週。 在預期用途的前一天，我們從鹽水中提取產品，將其乾燥，用紅色，黑胡椒和辣椒粉混合物揉搓，並將其放置在冰箱中24小時。
薩羅，與大蒜鹽水煮 - 食譜
配料：
- 脂肪 - 1公斤;
- 鹽很大 - 100-120克;
- 過濾水 - 1升;
- 大蒜 - 6顆牙齒;
- 洋蔥皮 - 1大一小撮;
- 黑胡椒豌豆 - 10-12件;
- 月桂葉 - 2-3片;
- 甜椒豌豆 - 5-7個;
- 丁香 - 2芽;
- 磨碎的黑色和紅色辣椒或香料作為脂肪。
準備
Salo切成薄片，放入搪瓷鍋中，底部預先鋪上洋蔥皮的一半標準，加入三個碎蒜瓣，一個康乃馨花蕾，半個豌豆甜椒和黑胡椒以及一片月桂葉。 從頂部我們用剩下的外皮覆蓋脂肪並加入其餘的香料。 用水填滿鍋內的內容物，加入鹽，加熱至沸騰，將火焰強度降至最低，用蓋子覆蓋容器並將脂肪煮至五十分鐘。 然後關閉培養皿並將產品留在鹽水中，直到完全冷卻並灌注至少8小時或過夜。
一旦準備就緒，我們從鹽水中取出培根片，用辣椒粉或香料混合物揉搓脂肪，我們可以嘗試。 長時間將這些脂肪存放在冷凍箱中，用鋁箔或羊皮紙包裹。
醃製豬油與大蒜在熱醃菜 - 食譜
配料：
- 脂肪 - 2公斤;
- 石鹽，大 - 200克;
- 純化水 - 1升;
- 大蒜 - 2-3個頭;
- 調味料和香料可供選擇 - 品嚐。
準備
薩洛切成片，放入一個三升的罐子裡，與香料和大蒜交替。 我們把水煮沸，溶解鹽，然後用沸騰的鹽水倒入罐中的內容物。 在二十四小時內，你可以嘗試脂肪。 如果需要，您可以用乾胡椒混合物磨碎之前乾燥的大塊，並送入冷藏室保存。