夏天和秋天給了我們一個蘑菇種類繁多的時尚禮物。 它們可以煮熟，油炸，醃製和醃製。 在這篇文章中，我們會告訴你冬天準備白蘑菇的有趣食譜。
醃製蘑菇的冬季
配料：
- 新鮮牛肝菌 - 2公斤;
- 鹽 - 100克;
- 醋9％ - 1杯;
- 月桂葉 - 2個;
- 甜椒，丁香 - 6個。
準備
蘑菇在鹽水中煮沸，輕輕攪拌。 煮完後，加入醋和香料，煮15分鐘。 形成的泡沫被噪音去除。 庫克應該在一場小火上，不允許活躍的熬煮。 然後關火，讓醃泡汁冷卻下來，放在陰涼的地方。 通過5個蘑菇的日子已準備就緒。
冬季酸洗白蘑菇
配料：
- 白蘑菇 - 3公斤;
- 蒔蘿，醋栗葉，櫻桃，橡木，辣根。
對於滷汁：
- 鹽 - 6湯匙。 匙;
- 黑醋栗葉 - 6個;
- 黑胡椒 - 9個;
- 丁香（芽） - 9個;
- 月桂葉 - 3個。
準備
將蘑菇洗淨，放入平底鍋，倒入水，倒入鹽和香料。 我們做飯半個小時左右。 之後，將湯液倒掉，將蘑菇用冷水洗淨後扔回濾器，以免眼鏡變得多餘。
在準備好的容器底部鋪上一層綠葉（蒔蘿，醋栗，櫻桃，辣根，橡樹葉）。 從上面放上一層蘑菇，蓋上蓋子，然後再放上蔬菜和蘑菇等，直到配料用完。 用餐巾蓋住容器並將負載放在上面。 如果在同一時間釋放一點鹽水，然後加入純開水。 我們在寒冷中清潔它。 2-3天后，蘑菇即可使用。
冬天炒白蘑菇
配料：
- 白蘑菇;
- 鹽;
- 植物油。
準備
蘑菇，乾淨，切成幾塊，如果它們很大。 然後用冷水將它們裝滿，煮沸約15分鐘後煮沸，然後排出第一個水，倒入新鮮的水並再次煮15分鐘，再次將湯排幹。
在平底鍋裡，我們預熱植物油，放置蘑菇，在關上蓋子的情況下將分鐘熄滅，然後打開蓋子並再煎炸蘑菇 15分鐘，直到多餘的液體蒸發。 嚐嚐，加入鹽和混合。 我們將蘑菇鋪在準備好的無菌罐上，為油層留下一點空間。 然後倒入燒烤後留下的油，然後關上蓋子。
如果煎鍋內沒有足夠的油，則將一部分植物油煮沸並倒入蘑菇中。 把這些蘑菇放在陰涼的地方。 用塑料蓋關閉這種蘑菇儲存6個月，並用錫蓋關閉 - 長達一年。
保加利亞冬季保存白蘑菇
配料：
- 白蘑菇 - 2公斤;
- 蒔蘿綠色 - 100克;
- 大蒜 - 5齒;
- 植物油;
- 醋。
準備
蘑菇是我的，清洗，乾燥並在高溫下用植物油煎炸。 然後讓他們冷靜下來，把它們放到準備好的銀行。 在蘑菇層之間，我們傳播蒔蘿和大蒜的碎綠色，通過新聞界。 油炸後留下的油與醋（1湯匙）混合，煮沸後倒入裝有蘑菇的罐頭中。 我們把蓋子捲起來放在冷藏處。
冬天的蘑菇食譜
配料：
- 白蘑菇 - 700克;
- 鹽 - 1.5湯匙。 匙;
- 水 - 3杯;
- 月桂葉 - 1片;
- 黑胡椒豌豆 - 3個;
- 大蒜 - 5齒;
- 香菜 - 0.5茶匙。
- 丁香芽 - 3件。
準備
蘑菇被分類，我的。 我們完全留下小蘑菇，大量切成2-4份。 大蒜被清洗並用盤子切割。 在鍋裡，加熱水，加鹽，倒入蘑菇。 煮沸，去除泡沫，減少火災，煮蘑菇15分鐘，我們不斷地去除泡沫。 肉湯應該是透明的。 我們倒入所有的香料 ，再煮7分鐘，然後把蘑菇放在乾淨的罐子裡，用大蒜把它們移開。 我們倒入蘑菇罐裝肉湯的罐子裡。 冷卻後，用蓋子捲起罐子，放在陰涼的地方存放。