用肉桂烘烤的粉絲決不會通過發酵麵團和底部最喜愛的香料的美味配方。 這種組合的理想例子之一是從酵母麵團卷肉桂。 裡面鬱鬱蔥蔥，外面紅潤，聞起來有香味的香料和新鮮的鬆餅 - 這是任何甜食的夢想。
肉桂和糖的捲配方
這種麵包卷是以麵包的標準形式烘焙的，最後看起來像一個成熟的長方形麵包，便於切片和存放。 除肉桂之外，測試包括葡萄乾，但您可以將其完全從配方中取出或用其他乾果進行更換。
配料：
- 酵母 - 4 1/2茶匙。
- 水 - 485毫升;
- 糖 - 165克;
- 酥油 - 55毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 麵粉 - 760克;
- 葡萄乾 - 1件;
- 肉桂粉 - 5克。
準備
將一撮糖加入溫水並撒上酵母。 將酵母放在熱的爐底以激活，然後倒入一半糖，加入黃油，一些雞蛋和麵粉。 開始揉麵團，並繼續10分鐘 - 正確的酵母麵團應該非常柔韌和有彈性。
肉桂卷的填充非常簡單，由乾磨碎的香料和剩餘的糖的混合物組成。
將麵團分成兩半，最終你會得到兩個單獨的麵包卷。 兩半都揉揉，但已經倒出葡萄乾。 將麵團捲成長方形，並蓋上糖 - 肉桂混合物。 用卷將切片折疊並放置在表格中以重複打樣半小時。
肉桂卷肉桂在190度烘烤半小時。
甜卷與肉桂在酵母上
該卷的基礎可以是基於正常酵母麵團或酵母麵團的基礎。
配料：
- 酵母麵團 - 700克;
- 白糖 - 65克;
- 糖棕 - 80克;
- 肉桂 - 2湯匙。 匙;
- 黃油 - 75克。
準備
在準備肉桂卷之前，留下揉捏的麵團進行打樣。 接近麵團，分成兩半，每個滾成一個長方形。 用油潤滑麵條表面，並覆蓋一層厚厚的兩種糖和肉桂混合物。 用一個卷子將長方形折疊，並在捲筒上進行5-6個橫切（不切割到最後）。 與肉桂新月形成酵母卷，並在180-40分鐘烘烤。 最終產品可以塗上一層簡單的釉，或者不加任何東西。