很多時候，在烹飪一些菜餚後，通常是甜點和糕點，蛋清仍然失去作用。 在這種情況下，使用它們的一個很好的方法就是準備一個令人難以置信的美味甜點 - 酥皮。 我們推薦這款美味佳餚的經典食譜放在烤箱和微波爐中。 要實施它們，你還需要一台攪拌機，因為沒有它，攪打蛋白質的質量達到所需的一致性將是非常困難的。
Beze是家中烤箱裡的經典配方
配料：
- 中等大小的蛋白 - 3個;
- 砂糖 - 250克;
- 純化水 - 90毫升;
- 檸檬汁 - 15毫升。
準備
為了準備經典的蛋白甜餅，我們將首先準備糖漿。 要做到這一點，倒入一個鋼包或一個小鍋裡的糖倒入一些水。 我們把容器放在火上，加熱攪拌，煮沸。 然後，繼續攪拌，將糖漿煮至密度，在該密度下滴入冷水中變成軟球。
我們用攪拌器將蛋清轉變成強力泡沫，並且不停止攪打，將準備好的熱糖漿倒入薄薄的涓涓細流中。 繼續攪拌5分鐘，然後再倒入檸檬汁和鞭子。 現在我們把糖果放在糖果袋裡，放在一個直徑約五厘米的矽膠地毯墊上。 將預成型坯置於加熱烘箱中達一百度，並在此條件下乾燥產品約一小時，稍微打開門。 接下來，將蛋白酥皮留在已經關閉的烤箱中完全冷卻，然後轉向盤子並享用。
Beze是微波爐的經典配方
配料：
- 中等大小的蛋清 - 1個。
- 糖粉 - 260克;
- 鹽 - 1小捏。
準備
要在微波爐中準備蛋白酥皮，用一小撮鹽將致冷的蛋清打成稠密的泡沫，然後倒入糖粉，打勻，直至光滑。 用糖果袋，注射器或普通勺子在羊皮紙上放置所得的厚物質並置於微波爐中。 以750瓦的功率打開設備1.5分鐘。 處理完成後，不要再打開設備門，然後將完成的蛋白酥皮轉移到一個盤子中，然後送達茶水。
Beze是加糖烤箱中的經典配方
配料：
- 中等大小的蛋白 - 4個;
- 砂糖 - 250克;
- 香草粉 - 1撮;
- 小麥粉 - 30克;
- 植物油 - 20毫升。
準備
在這種情況下，為了在烤箱中製作蛋白甜餅，我們不會使用糖漿。 冷卻後的新鮮蛋白質立即攪拌成碗或其他方便的容器中的厚泡沫。 您還可以添加非常少的鹽來改善攪打過程並獲得所需的蛋白質質量密度或