許多產品的成分都含有碳水化合物。 由碳水化合物之間的結構的獨特性分離簡單和復雜。 區分簡單和復雜的碳水化合物通常甚至可能與產品的口味有關 - 即使是口感受體也能感知到簡單的碳水化合物，並且感覺到菜餚是甜的，而復雜的碳水化合物不會立即賦予菜餚甜味。
所以，舉個例子來說，如果你口中含有大量葡萄糖，你會立刻感覺到甜蜜。 但嚼粉絲，你不覺得甜的味道，雖然它含有75％的碳水化合物。 僅在胃腸道消化的複雜碳水化合物細麵條被分解成簡單的單醣。
麵包裡有多醣，但即使長時間接觸唾液酶也容易被破壞。 如果你將麵包放在嘴裡超過10分鐘，你會開始感覺到甜味。 這意味著複雜的碳水化合物會分裂成簡單的碳水化合物，並且您可以嚐到葡萄糖（單醣）的味道。
簡單和復雜的碳水化合物在其分子結構中的區別。 簡單的碳水化合物是單醣，它們具有相對簡單的化學式，例如葡萄糖-C 6 H 12 O 6。 複合碳水化合物是多醣，其配方為C 6 H 10 O 5。 複雜的碳水化合物在我們體內被消化並變得有用，即 他們將能量細胞帶入細胞，它們必須分裂成簡單的細胞，即 單糖。
簡單和復雜的碳水化合物清單
簡單的碳水化合物包括：
- 葡萄糖 。 這種碳水化合物被發現在大多數蔬菜產品中。 葡萄糖豐富 - 葡萄 ，覆盆子和甜櫻桃。 人體內的碳水化合物代謝主要取決於這種單醣。 許多多醣分解成葡萄糖配方，並與胰島素結合，變成糖原，沉積在肝臟，脾臟和肌肉中，並且是能量物質的庫房。 當涉及到消耗大量的能量時，在胰高血糖素（與胰島素相反的激素）作用下，糖原變成葡萄糖。 由於這個過程，健康人的血糖水平是恆定的。
- 果糖 。 這種單醣肯定會在所有水果中找到。 據了解，它幾乎是葡萄糖的兩倍，沒有胰島素，它進入器官和組織的細胞，因此建議供糖尿病患者使用。
- 乳糖或“乳糖”僅存在於乳製品中。 如果腸內沒有足夠的酶來幫助吸收碳水化合物，就會產生腹脹和腹瀉。 有時候新生兒不能消化這種碳水化合物，而且他們開了一種不含乳糖的嬰兒配方奶粉。
- 蔗糖 ，由葡萄糖和果糖分子組成。
複合碳水化合物包括：
- 澱粉 。 這種碳水化合物是在大多數使用的產品中發現的。 他出現在各種粥裡，很多他在土豆和麵食中。
- 纖維 。 這種碳水化合物非常複雜，不會在我們的身體中分解，因為它的同化需要與生活在人類腸道中不同的微生物群落。
簡單和復雜的碳水化合物表
可能很多人對簡單和復雜的碳水化合物問題感興趣，當談到製定飲食菜單時。 在這種情況下，了解哪些食物屬於某種碳水化合物很重要。 下面我們清楚地演示與簡單和復雜碳水化合物相關的最常見產品。
