鉀是人體內第三種最重要的金屬。 他對我們的健康起著主導作用，因為他負責調節血壓，以及肌肉和神經系統的活動。
因為體內鉀的平衡符合腎臟 - 通過它們，它的多餘部分輸出到外面。 出於這個原因，腎病患者不應該在飲食中包含大量含鉀的食物。
由於我們通常每天食用的食物（橙汁，香蕉，菠菜，豆類，扁豆，酸奶，低脂牛奶，鮭魚）中都含有鉀，所以體內缺少鉀是非常罕見的。
體內缺鉀可能由以下因素引起：
- 過度腹瀉;
- 不受控制的糖尿病;
- 熱量過低（每天少於800卡路里）;
- 慢性酒精中毒;
- 過度的運動負荷;
- 長期使用利尿劑和瀉藥。
體內缺鉀的一些主要症狀如下：
- 肌肉疲勞和乏力的感覺;
- 心律失常;
- 嚴重頭痛;
- 出汗;
- 肌肉痙攣;
- 震顫。
成人鉀的平均每日需求量約為每天2,000毫克。 我們在以下食品中發現的這種鉀含量：4個香蕉，5個西紅柿或4個土豆。
富含鉀的食物對於運動員來說尤其需要 - 為了彌補肌肉質量和鉀的損失，在強烈的訓練過程中，運動員通過汗水從體內消除鉀。
許多人稱含有大量鈉（鹽）的高壓食物的原因。 然而，大多數人不知道過度痴迷不含鉀的食物也會導致壓力增加。 鉀的抗高血壓特性是它有助於從體內去除鈉鹽。 此外，鉀擴張血管，從而幫助心臟的良好工作。
鉀的另一個重要特性是它參與大腦。 大腦中的鉀通道在記憶和學習過程中起主導作用。 一些研究表明，那些食用大量含鉀食物的人中風的可能性降低。 在糖尿病患者中，缺乏食物中的鉀會降低血糖水平，引發低血糖。
有人認為鉀具有鎮靜特性，因為它在壓力之後刺激身體。 鉀參與脂肪，蛋白質和碳水化合物的代謝，促成這些營養素的分解。 另外，鉀是導致肌肉收縮的原因。
如果食物中含有的鉀過量進入人體，其過剩會導致以下問題：
- 侵犯人心;
- 腎功能受損;
- 尿石症的發展;
- 四肢癱瘓（特別嚴重）。
各種食物中含有多少鉀，從下表可以看出（mg / 100 g）：
- 無脂奶粉 - 1650;
- 可可粉 - 1300;
- 固體奶粉 - 1270;
- 麩皮產品 - 1070;
- 豆類 - 850;
- 醃製的堅果 - 680;
- 菠菜煮 - 490;
- 無鹽堅果 - 470;
- 大蒜 - 373;
- 煙熏魚 - 360;
- 香蕉 - 350;
- 煮土豆 - 330;
- 肝油炸--300;
- 成熟的西紅柿-290;
- 韭菜煮 - 280;
- 無花果 - 270;
- 水槽-260;
- 黑色捲心菜原料 - 240;
- 生菜生 - 240;
- 甜青椒 - 210;
- 橙子 - 200;
- 香腸 - 190;
- 意大利臘腸 - 160;
- 三明治融化奶酪 - 150;
- 酸奶擠出 - 150;
- 新鮮全脂牛奶 - 150;
- 罐頭肉 - 140;
- 洋蔥-140;
- 一個檸檬（果汁） - 140;
- 白色薄脆餅乾 - 130;
- 梨 - 130;
- 餅乾類餅乾 - 120;
- 西瓜 - 120;
- 蘋果 - 120;
- 玉米片 - 99;
- brynza - 70;
- 黃油，醃製 - 15;
- 醃製人造黃油 - 5。
在你的飲食中加入鉀！ 含鉀的食物很常見，價格也很便宜。 不要忘記，鉀可以平衡體內高鈉含量，並且可以保護你的血管，從而保護心臟。