儘管如此奢侈的名字，例如，燉馬的食譜與使用牛肉或羊肉的類似物沒有太大區別。 略帶更多異國情調的肉使這道菜只是菜單中的原始項目，但本身並沒有超自然的東西。 所以，如果你手頭有一塊好馬肉，不要錯過將它作為這些食譜的基礎。
燉馬肉食譜
配料：
- 馬肉 - 1公斤;
- 培根 - 6條;
- 洋蔥白 - 120克;
- 大蒜丁香 - 3個。
- 梅洛 - 150毫升;
- 番茄罐頭汁 - 2件;
- 新鮮百里香 - 1湯匙。 勺子;
- 黃油 - 75克;
- 新鮮香菇 - 480克。
準備
為了準備這道菜，我們將使用厚壁火盆，它更好地保留了熱量和香味，但您可以使用常規配方在自動指定時間內設置“淬火”模式，在多變量模式下準備燉馬肉。
如果你仍然要在爐子上燉馬肉，那麼倒入蔬菜油的火盆，並將其溫暖。 在預熱的油中，煎切片培根直至緊縮，從盤中提取碎片，並用一公斤馬肉將這些脂肪變成棕色，而不用忘記鹽和胡椒粉。 片的每一面將需要大約6分鐘，之後，肉可以轉移到一個盤子，並在火盆本身放一片 黃油 。
一旦黃油融化，我們將它切碎，用蒜頭切碎，然後加入香菇板，再煮幾分鐘。 在自己的果汁 ，酒中加入 番茄醬 並放入馬肉。 我們覆蓋火盆並將火焰降至最低。 把肉倒入一個半小時直到它開始腐爛。 在烹飪過程中，我們把一小塊百里香放在盤子裡。
如何烹製維羅納風格的燉馬菜餚？
配料：
- 馬肉 - 1公斤;
- 芹菜莖 - 2個;
- 胡蘿蔔 - 240克;
- 洋蔥 - 130克;
- 大蒜 - 1/2頭;
- 香菜種子;
- 月桂葉 - 1片。
- 丁香 - 4芽;
- 脂肪 - 50克;
- 酒（紅色幹） - 1瓶;
- 麵包屑黃油和麵粉 - 1湯匙。 勺子。
準備
Coninu我們切碎了培根和胡蘿蔔片，之後我們將切片蔬菜放入深碗中。 在那裡，我們還發送了康乃馨，桂冠和香菜的芽，以及由刀的扁平部分平整的蒜瓣。 用葡萄酒裝滿容器內的物品，並在冰箱中醃三天，定期將馬肉放到另一邊。
之後，肉在火盆中變成褐色，之前已經在麵粉中滾過一塊。 一旦馬的馬被皮覆蓋，我們把它放在火盆裡，並用一種帶有蔬菜的醃料裝滿它。 用低熱將蓋子下的肉燉3小時。
我們提取現成的肉類和蔬菜，並將葡萄酒滷汁蒸發並用黃油 - 麵粉屑加厚。 將肉和醬混合併裝飾玉米粥。
馬肉，用辣根和啤酒燉
配料：
- 馬肉 - 1公斤;
- 白洋蔥 - 130克;
- 土豆-4塊;
- 胡蘿蔔 - 300克;
- 糖 - 30克;
- 磨碎的辣根 - 2茶匙。
- 大蒜丁香 - 3個。
- 肉湯 - 4項;
- 水 - 500毫升;
- 伍斯特郡醬 - 30毫升;
- 番茄醬 - 80克;
- 辣椒粉熏 - 12克;
- 啤酒 - 500毫升。
準備
將一塊馬肉炸成棕色，然後切成立方體。 在火盆中，我們將切丁的蔬菜與辣根和切碎的大蒜一起放入。 將肉加入肉湯和水的混合物中，加入啤酒，番茄醬，辣醬油，辣椒粉，糖和胡椒鹽。 將馬肉放在蓋子上慢火烤一個半小時，或直到蔬菜和肉本身的柔軟度。