眾所周知，自製肉醬比購買的要好得多，除此之外，製作起來非常簡單，其普遍的味道會吸引任何人。
現成的肉醬可以冷或熱的形式供應，除了麵包或餡餅之外，還可以放在節日或休閒餐桌上，也可以放在餡餅或薄煎餅的餡料中。
豬肉的頭腦
配料：
- 剁碎的豬肉 - 200克;
- 豬油 - 40克;
- 洋蔥 - 1個。
- 黃油 - 1湯匙。 勺子;
- 蛋 - 1個;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 白蘭地 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 培根條 - 7-10個。
準備
將洋蔥切成方塊並通過黃油直至軟化，然後加入白蘭地並繼續烘烤至金黃色。 在準備好之前，持續30秒鐘，將蒜瓣擠入鍋內。
豬肉切碎調味好，開車入一個雞蛋，加入洋蔥zazharku和軟黃油。 為了讓頭腦更加多汁，可以加一個扭曲的培根，但是如果餡料本身夠肥，就可以跳過這一步。
在肉醬（terrin）的形式中，我們在將放置未來肉醬的“籃子”中分散培根條。 Terrin蓋上蓋子並放在烤盤上，我們的糕點將在180度烘烤約2小時，或直到肉塊落在模具壁後。
進一步放在烘烤的麵包上，在這個位置上，盤子在冰箱裡放一天，然後可以切成部分並放在桌子上。
牛肉和奶酪的頭腦
對於通常沒有足夠時間進行長時間烹飪的家庭主婦來說，這種肉醬的配方是必須的。
配料：
- 煮牛肉 - 400克;
- 洋蔥 - 1個。
- 蛋黃醬 - 3湯匙。 匙;
- 堅硬的芝士 - 100克;
- 黃油 - 2湯匙。 匙;
- 鹽 - 味道。
準備
在製作肉醬之前，將洋蔥切成立方塊並煎至植物油軟化。 熟牛肉在絞肉機中絞合，並與洋蔥烤，細磨碎的奶酪，蛋黃醬和軟黃油混合。 將得到的糊狀物重複通過絞肉機或用攪拌機徹底研磨成糊狀。
現成的醬料既適合作為獨立的菜餚，也可以作為烘烤的補充。 好胃口！