現在我們會告訴你如何烹飪肝腸。 當然，你可以在商店買到，但不幸的是，它的質量很不理想。 但是家庭香腸出來非常美味和芬芳。 什麼是肝香腸？ 我們會在下面的食譜中告訴你。
在家的肝香腸
肝腸一般由腎臟，肝臟，肺臟和心臟組成。 所有這一切被稱為肝臟。
配料：
- 煮肝（腎，肝，心，肺） - 2公斤;
- 洋蔥 - 300克;
- 雞蛋 - 15個;
- 酸奶油 - 0.5升;
- 清潔的腸子 - 5米;
- 鹽，胡椒，香料 - 品嚐。
準備
帶有弓的煮沸的肝臟通過絞肉機。 如果你想獲得完全均勻的質量，這個過程可以重複2-3次。 加入生雞蛋，酸奶油並且拌勻。 然後加入香料，胡椒和鹽。 填充由此產生的腸道質量。 將香腸放入燉鍋中，倒入水中，用小火煮約40分鐘。 之後，我們拿出我們的肝腸，讓它冷卻下來，並在幾個地方刺穿。 之後，我們將烤箱在約150度的溫度下送2小時。 順便說一下，為了使香腸不會粘在烤盤底部，我們先把它放在木棍上，然後放在香腸上。 這種家用肝腸在冰箱中儲存長達一個月。
家用肝腸的食譜
配料：
- 心臟 - 1.5公斤;
- 肝臟 - 0.5公斤;
- 重量輕--1.5公斤;
- 豬油 - 300克;
- 雞蛋 - 8個;
- 肉湯 - 700毫升;
- 洋蔥 - 3件;
- 大蒜 - 2個頭;
- 磨碎的小荳蔻 - 1茶匙;
- 鹽，香料 - 品嚐。
準備
心，而且容易煮至熟。 與此同時，切洋蔥和培根。 在一個大煎鍋先煎培根。 一旦它變得透明，我們就傳播洋蔥。 一旦它變得稍軟，就加入肝切片。 炒5分鐘，現在所有準備好的食材，包括肺，心臟，洋蔥，豬油和肝，讓大蒜通過絞肉機。
在肉末中加入鹽，小荳蔻，黑胡椒粉，並徹底混合所有東西。 我們加雞蛋，再混合好，然後逐漸倒入肉湯。 餡應該變得相當流暢。 現在我們拿出膽量並用糖果注射器裝滿它們。 太緊密的包裝是沒有必要的。 我們把香腸放在平底鍋裡，倒入水中，以便香腸被覆蓋，並放在火上。 在小火上烹飪40分鐘，然後在平底鍋中烘乾並炒。
你可以從肝腸做什麼？
當然，這種香腸，特別是家庭生產可以以純粹的形式用於三明治。 但你也可以準備各種美味的肝香腸。 我們會在下面告訴你一些有趣的食譜。
用香腸的砂鍋
配料：
- 土豆 - 700克;
- 香腸肝臟 - 300克;
- 洋蔥 - 1個;
- 雞蛋 - 6個;
- 西紅柿 - 3個;
- 大蔥 - 1束;
- 橄欖油 - 40毫升;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
我們煮土豆，直到它們準備好並揉搓。 洋蔥很細碎。 我們連接肝香腸，土豆，洋蔥，2個雞蛋，鹽和胡椒粉。 烘焙的形式是用橄欖油加油，我們攤開馬鈴薯 - 加利福尼亞原漿，然後在其中製作4個凹槽，在這些凹槽中我們開一個雞蛋。 我們把烤箱送到烤箱中，加熱到180度，烤20分鐘，然後鋪上切好的西紅柿再烤10分鐘，用準備好的砂鍋撒上切碎的蔥。
此外，製作餡餅或 煎餅 時，可以將肝腸用作填充物。 你可以切碎香腸，炒洋蔥和煮沸的意大利面混合。 它太美味了！