德國泡菜是我們餐桌上的主要空白之一，在寒冷的季節裡它們通常出現在菜單中。 如果你以前從未煮過白菜，為了避免不必要的麻煩和節省時間，現在沒有理由找藉口了，因為在這種材料中，我們將介紹一種快速烹飪酸菜的食譜。 這個過程不會超過三天，最後你會用自己的雙手完成一個驚人的鹹味小吃。
快速和美味的脆皮酸菜
首先，我們一如既往地從基地提供，其配方只需要一小份捲心菜和鹽。 我們也決定補充葫蘆巴種子的配方，但我們可以自行決定。
配料：
- 捲心菜頭（中等大小） - 1個。
- 鹽 - 1勺半茶匙;
- 胡蘆巴籽 - 1茶匙。
準備
對於捲心菜的發酵，負責從蔬菜葉發酵糖的個體細菌響應。 所以，為了讓零食變得正確，在家裡做脆酸菜之前，一定要盡可能地使用乾淨的器皿，板子和刀子（預先燙好它們）並擦拭工作表面。 不要忘了洗手，因為我們會用白菜把它們切掉。
除去捲心菜頭上枯萎的或損壞的葉子，然後將所有其他葉子切碎。 用鹽和胡蘆巴（如果使用它）擦碎切碎的葉子，從字面上按摩他們10分鐘，以最大化白菜葉子的完整性並釋放更多的果汁。 現在，將罐子裡的白菜葉子搗爛，並將乾淨的貨物放在上面。 不時地，更加強烈地推擠負荷，並且在一天之後，查看是否有足夠的果汁分開：液體必須完全覆蓋捲心菜。 如果果汁不夠，請將鹽水從一茶匙鹽和一杯水的混合物中倒入。 離開白菜2-3天，然後取下樣品。
美味，快速，酥脆的酸菜紫色
即使在新聞界之下，也能保存捲心菜脆皮，這將有助於醋。 你可以同時使用普通食醋和味道試驗，添加基於蘋果或葡萄的產品。 額外的風味還可以添加洋蔥圈和香料。
配料：
- 洋蔥（小） - 1件。
- 白菜 - 680克;
- 蘋果醋 - 160毫升;
- 水210毫升;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子。
準備
捲心菜切成薄片，洋蔥切成圓環。 混合蔬菜，鹽和徹底搗碎3-6分鐘。 準備在水中的醋溶液。 徹底將白菜放入罐中並倒入醋溶液中。 將負載放在上面，用捲心菜紗布封閉罐子的頸部。 用這種配方的醋脆皮酸菜應該在室溫下至少2天。
如何使酸菜白色和脆皮？
配料：
- 白菜頭 - 800克;
- 鹽 - 20克;
- 糖-10克;
- 醋 - 15毫升;
- 水85毫升。
準備
準備一個簡單的鹽水，用溫水中的糖溶解鹽，加入醋，然後冷卻。 快速烹飪脆皮酸菜的主要關鍵是自己切割捲心菜葉子。 將它們切成薄片以加速鹽析過程，然後將葉子搗碎成罐並倒入準備好的鹽水。 用紗布覆蓋罐子的頸部，讓捲心菜在室溫下漂浮兩三天。