如何看待任何人的 khachapuri 並不是秘密，他們的品味，知道的太多，而是關於khachapuri的品種，除了帶有奶酪的碟子之外，對許多知識都知之甚少。 今天，我們將談論不太受歡迎的，但從高加索菜 - 南瓜khachapuri不遜色美味的解釋。
Khachapuri與matzoni上的南瓜
傳統的khachapuri在酸奶基礎上有麵團，並且通常是這樣的基地站立matzoni。 由於缺乏國家乳製品，您可以用普通 酸奶 或克菲爾替代。
配料：
對於測試：
- matzoni - 一個世紀的三分之一;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 1件;
- 鹽 - 捏。
對於填充：
- 南瓜 - 400克;
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
讓我們開始用麵團做飯。 在這個食譜中，我們將使用無酵母的麵團，最終證明它更脆更脆。 如果你喜歡軟麵團，那麼採用酵母配方，我們將在下面介紹。 所以，對於麵團，我們把matzoni和一個雞蛋混合，加一點鹽。 逐漸倒入篩麵粉，揉軟麵團，不會粘在你的手上。 我們把麵團放在一個碗裡，休息了一會兒，而我們正在做餡。 為了在烤箱裡烤南瓜，用植物油澆上水果片並撒上鹽和胡椒粉。 我們用攪拌器清潔南瓜，讓它完全冷卻。
麵團被分成幾乎相同大小的球（球的大小與khachapuri本身的大小成正比）。 每個球被捲成一個薄扁餅，每個khachapuri將需要2個這樣的蛋糕。 在底部的蛋糕上分發南瓜塊，沒有達到1厘米的邊緣，用第二塊蛋糕覆蓋填充物，並且邊緣被拼接。
在平底鍋裡，我們加熱植物油，從兩邊炒khachapuri到金黃色。
與酵母麵團南瓜Khachapuri
配料：
- 麵粉 - 500克;
- 雞蛋 - 2個;
- 酵母（幹）-5克;
- 開菲爾 - 1,5項;
- 南瓜 - 700克;
- 核桃 - 100克;
- 糖 - 3湯匙。 匙;
- 黃油;
- 鹽 - 味道。
準備
我們在桌子上的一個滑梯上篩選麵粉，在我們製作一個“井”的山丘中心，在那裡我們倒入溫暖的開菲爾，並且睡著幹酵母。 我們等到酵母開始發泡，然後開兩個雞蛋。 我們在麵團中加入少許鹽，輕輕揉搓它，從邊緣向中心拾取麵粉。 用濕毛巾蓋住麵團並在溫暖的地方放置2小時。 打樣麵團時，不要忘記在整個過程中至少揉2-3次。
雖然麵團是適合的，去填充：南瓜三在一個小刨絲器，並超過流體多餘。 把南瓜放在平底鍋裡，用糖和核桃仁填充，混合併燉至軟。
麵團捲成薄層，將填充物放入中心並將麵團的邊緣夾到中心。 所得到的塊被捲成1厘米的厚度。
在燙髮之前200度烘焙準備好的khachapuri，然後用黃油加脂。
南瓜和奶酪快速khachapuri
配料：
- 酥皮點心 - 1包;
- 南瓜 - 500克;
- 奧塞梯奶酪 - 300克;
- 蛋黃 - 2個;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 香菜（粉碎） - 2湯匙。 匙;
- 植物油。
準備
南瓜和清潔種子，與奧塞梯奶酪一起揉搓在一個大刨絲器上。 加入切碎的香菜，鹽，胡椒和2個蛋黃。
酥皮捲起厚厚的一層，放入一塊南瓜芝士餡的中央。 我們用袋子選擇麵團的邊緣並將所得到的球滾成約1厘米厚的扁平蛋糕。 將khachapuri炒至植物油中金黃。