果餡奶酪卷 - 一種傳統類型的烘焙，其形式為帶有餡料的薄麵團。 Strudel是在奧地利創造的，在許多歐洲國家以及猶太烹飪傳統中很受歡迎。 各種類型的餡料是已知的，包括甜品，餡餅與蘋果所屬。 有時候給蘋果添加一些其他成分，例如肉桂，香草，葡萄乾，奶酪。
如何煮蘋果餡餅？
烹飪任何菜餚的經典傳統方法總是最成功的，所以我們首先準備了蘋果，肉桂和葡萄乾（Apfelstrudel）的維也納捲心菜。
配料：
- 高檔麵粉 - 400克;
- 雞蛋 - 2件;
- 開水 - 120毫升;
- 朗姆酒 - 30毫升;
- 檸檬汁 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 1掐;
- 天然黃油（或橄欖油） - 200克。
對於填充：
- 蘋果 - 7件;
- 葡萄乾黑暗 - 200克;
- 輕麵包屑 - 7湯匙。 匙;
- 糖 - 6湯匙。 匙;
- 肉桂 - 2-4捏。
準備
將麵粉篩入一個大碗中，在滑梯上做一個凹槽，加一點鹽，雞蛋，朗姆酒和檸檬汁。 徹底混合。 用植物油潤滑雙手，並逐漸倒入水，混合麵團。 麵團應該不會粘在手上，彈性和柔軟。 我們把它分成8塊。 融化黃油，每一塊麵團用一隻手（在一個厚厚的蛋糕中）和塗抹融化的黃油。 現在，我們將加入2塊蛋糕，將兩塊蛋糕放在一起，將它們轉移到一塊平板上，蓋上一層食物薄膜，放入冰箱2小時。
我們做填充。 我們將從果皮和種子上剝下蘋果，切成小平塊或立方體，與洗過的葡萄乾混合，撒上摻有肉桂和麵包屑的糖。
2小時後，從冰箱中取出麵團。 再次，用黃油潤滑平餅，然後再把一個放在另一個上。 結果是2.現在將每塊蛋糕依次在桌上鋪開，撒上麵粉，盡可能薄。 用油潤滑並撒上麵包屑。 我們將填充物以帶狀形式展開，彼此之間距離很短。 這樣做是為了避免schruder開裂。 我們將捲筒折疊並放在烤盤上，塗油，並更好地塗在塗油的烘焙紙上。
在中低溫烘箱中烘烤40-60分鐘。 準備就緒視覺確定。 在烘烤過程中，用融化的黃油潤滑餡餅3次。
我們為餡料和咖啡提供服務。 你也可以提供巧克力糖漿。 正如你所看到的，準備蘋果餡餅是一個相當漫長而不是很簡單的過程。
用酸奶乾酪和蘋果餡
麵團按照前面的配方製備。
填充成分：
- 凝乳 - 500克;
- 蘋果酸甜味 - 500克;
- 天然黃油 - 50克;
- 糖粉 - 100克;
- 鹽 - 1掐;
- 雞蛋 - 2個;
- 天然奶油牛奶 - 50-80毫升;
- 葡萄乾洗淨 - 100克;
- 切碎的堅果（更好的榛子） - 2湯匙。 勺子。
準備
將準備好的交錯麵團鋪成薄餅，用油將其撒上麵包屑，然後將餡料以彼此相隔很短的距離分開。
我們將捲筒折疊起來，放在塗有油脂的烤盤上。 你可以用烤紙塗抹它。 在中低溫的烤箱中烤餡40-60分鐘。
你也可以嘗試 用櫻桃 或 肉來 烘烤 餡餅 。 有必要認為，這樣的烘焙對你的客人和家庭來說將是美好的。 特別成功的甜點適合星期天和節日菜單，但蘋果餡餅具有足夠高的熱值，所以不要經常吃這道菜。