餡餅的經典餡料通常是新鮮的漿果和水果，但我們不會將自己局限於這種受歡迎的美味佳餚的典型品種，但我們使用奶酪作為餡料。
用酸奶乾酪和葡萄乾餡
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 130克;
- 蛋黃
- 水或不是脂肪乳 - 60毫升;
- 植物油 - 15毫升。
對於填充：
- 奶酪 - 480克;
- 雞蛋 - 4件;
- 葡萄乾或乾蔓越莓 - 75克;
- 蜂蜜 - 55毫升;
- 1個檸檬皮;
- 酸奶 - 90毫升;
- 植物油 - 45毫升。
準備
為了使麵團足以用水或牛奶鞭打雞蛋，將油加入液體中，然後倒入篩麵粉中。 將混合物包裹在薄膜中，在放入冰箱中放置30-40分鐘。
為了填充混合有液態蜂蜜和檸檬皮的雞蛋蛋黃，我們添加了奶酪和酸奶給他們，其次是植物油。 我們擊敗剩餘的蛋白質達到穩定的峰值，並向奶酪添加泡沫狀物質。
將麵團鋪開，用凝乳混合物覆蓋並撒上所有的葡萄乾。 將麵團折成捲，放入溫度為185度的烤箱中。 烘烤大約需要半小時。
與酸奶乾酪泡芙發酵麵團的餡
配料：
- 包裝泡芙酵母麵團;
- 乾酪 - 320克;
- 糖粉 - 90克;
- 蘋果（甜，中等大小） - 2個;
- 葡萄乾 - 45克;
- 堅果 - 45克;
- 3片軟麵包;
- 霜 - 40毫升。
準備
我們用奶糖搓碎奶酪，三片中等軟麵包的麵包屑倒入奶油。 包子擠壓並加入麵包屑與奶酪，以及葡萄乾，堅果和蘋果片沒有皮膚。
麵團捲起並覆蓋一層餡料。 將蘋果餡餅用雞蛋或黃油折疊成奶酪和油脂。 它應該在210攝氏度烤35分鐘。
鹹味餡奶酪卷食譜
配料：
- 南瓜 - 480克;
- 殼中的天然香腸 - 280克;
- 乾酪或意大利乳清乾酪 - 90克;
- 普羅旺斯草的混合物 - 4克;
- 單張酥皮點心。
準備
南瓜煮沸或在烤箱中烘烤至軟，然後切成立方體，撒上油並撒上草藥。 剁碎的香腸用乾的煎鍋煮熟。 將麵團鋪開，放在奶酪，肉和南瓜片的中央。 麵團的邊緣緊固並將餡餅送入烤箱25分鐘，溫度為215度。