莎莎 醬 - 傳統的墨西哥 辣醬 ，在拉美其他國家和世界各地也很受歡迎。 有很多莎莎配方，你可以說，這是一個家庭個人的業務。 大多數情況下，其基礎是各種西紅柿和辣椒（但其他變種也是可能的），其餘成分是個人和季節性偏好。 莎莎加入大蒜，洋蔥，香菜（香菜），其他香草，各種水果，例如：芒果，鱷梨 - 以及南瓜，費約果，酸漿果肉。
如何從芒果，鱷梨和紅洋蔥製作莎莎醬？
配料：
- 新鮮的芒果果實 - 1個。
- 水果鱷梨 - 1個。
- 石灰 - 1件;
- 辣椒辣（任何種類） - 1件。
- 洋蔥紅 - 1個。
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 橄欖油或冷壓的其他植物油 - 2-4 st。 匙;
- 香菜新鮮;
- 鹽。
準備
芒果和鱷梨的水果切成兩半，並去除骨頭。 鱷梨果肉從皮膚分離。 切小塊鱷梨和芒果果肉。 紅辣椒和鹽的大蒜在研缽中研磨。 去皮的洋蔥和香菜切碎。 所有的混合物和攪拌機的一致性（為此，你可以使用絞肉機）。 添加石灰和植物油的果汁。 我們混合它。 醬汁已經準備好了，你可以將它存放在冰箱裡的一個乾淨的小型封閉容器中。
當然，莎莎醬中各種成分的成分和比例可以相差很大。 辣椒尤其如此 - 有許多已知品種的辣椒（嚴重性指數可以變化很大）。 所有品種都有不同的口味，所以仔細加入胡椒粉，考慮到個人喜好。 但是，不要害怕，酸味成分（醋或酸橙汁）會平衡味道。 還應該注意的是，辣椒對於預防心血管系統疾病是非常有用的，但在胃腸道中並不特別有用
創造性地解決這個問題。 當然，不要過分，例如，你可以肯定地說，在拉丁美洲調味醬中，不像亞洲的調味醬，蜂蜜和糖通常不會被添加（除了蘆葦和少量）。
薩爾薩以芒果為基礎，配以各種傳統墨西哥菜餚（各種硼酸，炸玉米餅，辣椒等），肉類和魚類零食，包括豆類，大米，玉米粥，土豆和大米。 這道菜可以立即裝滿醬汁，也可以在單獨的碗中盛裝莎莎。